Ptitchef

Kebab d' agneau à la plancha, finalement le bonheur

Plat
1 parts
20 min
10 min
facile
C' est vraiment sympa pour une soirée entre amis, la viande est très parfumée et c' est un vrai régal servi avec cette sauce blanche et ces pitas maison.Bon appétit!

Ingrédients

Nombre de parts: 1

Pour 8 pitas:

30 cl d'eau tiède

1 cuillère à café de sel fin

400 g de farine blanche

100 g de farine complète

1 cuillère à café de sucre

1 sachet de levure de boulanger déshydratée ,soit une cuillère à café environ


Pour la viande d' agneau mariné:

1 gigot d' agneau

40 cl d' huile d' olive

20 cl de jus de citron

2 cuillères à soupe de basilic

2 cuillères à soupe de persil

2 cuillères à soupe de Raz el hanout

1 échalote

250 g d' oignons

1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

1 cuillère à soupe rase de piment d' Espelette

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

Sel et poivre


Pour la sauce blanche extra:

1 yaourt bulgare

1 cuillère à soupe de mayonnaise

1 cuillère à café de jus de citron

1 gousse d' ail pilée

sel et poivre

1 pincée de piment

1 cuillère à soupe de persil

1 cuillère à soupe de ciboulette

1 pincée de cumin et de coriandre en poudre

Quelques feuilles de menthes ciselées

Préparation

  • Pour 8 pitas:
    Mettez tous les ingrédients, dans l'ordre, dans la cuve de votre machine et déclenchez le programme à pâte.
    Dégazez la pâte, farinez-vous les mains et façonnez 8 boules.
  • Sur un plan de travail fariné, étalez les boules de pâtes finement.
    Laissez-les lever une heure supplémentaire dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.
  • Faites chauffer une poêle à sec et faites cuire chaque pita pendant environ 2 minutes de chaque côté.
    La pâte doit être dorée.
  • Pour la viande d' agneau mariné:
    Détaillez la viande en très fines petites tranches.
    Préparez la marinade en mélangeant les différents ingrédients qui la compose. Rajoutez la viande, couvrez de film alimentaire et laissez mariner 6 heures au moins.
  • Faire chauffer la plancha et faites-y revenir la viande marinée et égouttée.
    Vous allez m' en dire des nouvelles.
  • Pour la sauce blanche extra:
    Mélangez tous ensemble.
M mirliton

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

28/05/2015

Tres bien pour l appéro entre amis

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