Kebab maison à ma façon

Ingrédients

Pour le pain plat:

• 120 ml d'eau tiède
• 1/2 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 190 g de farine
• 3/4 cuillère à café de sel

Pour la garniture:

• des filaments d'agneau prélevés sur les restes d'un gigot
• 1 yaourt grec
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 gousse d'ail pelée et émincée
• brins de coriandre ou de menthe selon vos goûts
• quelques tomates cerises
• fenouil cru ou cuit, feuilles de salade, concombre
• sel & poivre
• piment d'espelette