Pour les crêpes à mille trous. Placer la semoule et la farine dans un blinder. Rajouter les deux levures, le sel et enfin l'eau. Mixer pendant 10 minutes.
Verser la pâte dans un récipient, la recouvrir et la laisser reposer environ 30 minutes.
Chauffer une poêle antiadhésive à sec. Verser une petite louche de pâte au-dessus. Étaler rapidement la pâte sur tout le fond de la poêle. Laisser cuire jusqu'à formation de trous sur la surface de la crêpe. La retirer de la poêle.
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte. Poser vos crêpes au fur et a mesure sur une grille.
Couper les oranges en fines rondelles. Dans une autre poêle faire fondre le beurre. Ajouter les oranges et les faire dorer. Rajouter du miel et laisser caraméliser.
Au moment de servir, mettre les oranges caramélisées sur une partie de la crêpe.
Plier la crêpe sur elle-même et verser le caramel au-dessus.
Servir chaud.
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