Ptitchef

M'hajeb ou crêpes traditionnelles algériennes

Autre
10 parts
12 min
7 min
facile
318 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour la pâte:

500 g de semoule fine

500 g de farine

1 cuillère à café de sel

Eau


Pour la farce:

1 petit oignon

2 belles tomates

250 g de viande hachée

Sel

poivre noir


une cuillère à café de harissa (sauce piquante)

Préparation

  • La pâte:
    Dans une terrine large, mélangez la farine, la semoule fine et le sel.
  • Faites un puits et versez l'eau petit à petit en ramassant la pâte.
  • Travaillez là longuement en arrosant d'eau de temps à autre pour avoir une pâte élastique qui s'étire facilement.
  • La pâte colle au début mais absorbe rapidement l'eau. Laissez reposez 1 heure.
  • Huilez vous légèrement les mains et faites sortir entre le pousse et l'index des boules de la grosseur d'une mandarine.
  • Posez sur un plan huilé. Couvrir avec un sac en plastique propre et laissez reposez encore le temps de préparer la farce.
  • La farce:
    Dans une poêle, faites revenir l'oignon coupé en petits dés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Ajoutez la viande hachée et les tomates coupés en petits dés.
  • Salez, poivrez couvrez et laissez cuire. Surveillez la cuisson. Ajoutez le piquant à la fin.
  • La confection des mhajeb/crêpes:
    Huilez vous généreusement les mains ainsi que le plan de travail, ce dernier doit être large.
  • Étalez la boule pour avoir une fine feuille.
    Étalez une à deux c à s de farce refroidie au milieu, pliez les bords pour avoir un carré.
  • Prendre le carré avec précaution et le faire cuire sur une poêle non huilée à feu moyen, côté plié en premier.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (152g)
Calories: 318Kcal
  • Glucides: 51.8g
  • Lipides: 4.7g
  • Gras sat.: 1.3g
  • Protéines: 14.8g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 1.5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:




Commentaires des membres:

JANOT, 07/03/2018

Ce Mesmenn est excellent ,j'ai essaye egalement avec de laconfiture ,le mesmenn est tres bon ,Merci Petit Chef

(0) (0) Signaler
02/05/2012

Merci

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