Mhadjeb à l'algéroise (crêpes algériennes salées)

Ingrédients

Pour la pâte :

• 500 g de semoule fine (pas couscous)
• 1 cuillère à café de sel
• environ 300 ml d'eau

Pour la farce:

• 1 oignon émincé
• 250 g de tomates en conserve
• sel
• poivre
• herbe de Provence ou persil
• coriandre et harissa