Ptitchef

Algérienne 222 recettes

La grande richesse aromatique des recettes algériennes en font des plats parfaits pour surprendre la famille ou des convives. Hormis l'incontournable couscous royal, la soupe traditionnelle chorba et le ragoût de haricot sec dans leur version algérienne, égaieront les tables et réchaufferont les palais durant les périodes de grande fraîcheur. Aux légumes et/ou aux pruneaux, le tajine d'agneau finit de convaincre les gourmets les plus fins. Le matlouh, les petites brioches et les courgettes farcies algériennes compléteront bien un menu entièrement composé de mets de ce pays.

Recette Riz au poulet typiquement algerois, plat algerien

Riz au poulet typiquement algerois, plat algerien

(28 votes), (6)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: - du poulet (poitrine) - une tête d'ail - riz - tomate fraîche ( ou en boite) - 1 cuillère à soupe de tomate en conserve - lauriet et thym - sel et po...
Recette Khobz ftir ou kesra algérienne

Khobz ftir ou kesra algérienne

(91 votes), (23)
Autre facile 15 min 15 min
Ingrédients: - semoule fine - un peu d'huile - un peu de levure instantanée - sel - eau tiède...
Recette Les roses (pâtisserie algérienne)

Les roses (pâtisserie algérienne)

(45 votes), (16)
Dessert facile 45 min 10 min
Ingrédients: Pour la pâte : 3 mesures de farine 1 mesure de beurre fondu 1 pincée de sel Eau de fleur d'oranger Colorant rouge (facultatif) Pour la farc...
Recette Pizza couverte algérienne

Pizza couverte algérienne

(31 votes), (7)
Plat facile 35 min 777 kcal
Ingrédients: - 2 rouleaux de pâte feuilletée (ou mieux une pâte maison) - 250 g de viande hachée - 3 oignons (2 pour la sauce et 1 pour la viande hachée) - 2 toma...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Ktaïfs algériens (pâtisserie)

Ktaïfs algériens (pâtisserie)

(29 votes), (10)
Autre facile 15 min 30 min
Ingrédients: Pour 24 carrés: - 500 g de Ktaïf - 250 g de beurre ou de ghee - 200 g d'amandes mondées - 100 g de sucre glace - 1/2 cuillère à café de cannelle - ...
Harira : la soupe aux mille et unes saveurs marocaines

Harira : la soupe aux mille et unes saveurs marocaines

(12 votes), (4 commentaires)

Savez-vous ce qui vaut à la cuisine marocaine d'être reconnue comme l'une des plus raffinées au monde ? Son secret se résume en trois mots : ingrédients, amour et patience. Nous vous invitons à découvrir la soupe nationale du Maroc, la fameuse harira.

Recette Kbab algérois au poulet (poulet aux frites à la sauce blanche)

Kbab algérois au poulet (poulet aux frites à la sauce blanche)

(26 votes), (7)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: - des morceaux de poulet - 1 kg de pomme de terre - 2 gros oignons - 1 botte de persil - 1 citron - sel - poivre - cannelle - 1 cuillère à soupe de sm...
Recette Recette de la galette algérienne ( kesra yabsa/aghroum aqorane

Recette de la galette algérienne ( kesra yabsa/aghroum aqorane

(22 votes), (4)
Autre facile 35 min 395 kcal
Ingrédients: - 1kg de semoule fine - Du sel - 4 cl d'huile (soit 2 cuillères à soupe)...
Recette Zrira (patisserie algérienne)

Zrira (patisserie algérienne)

(19 votes), (6)
Autre facile 10 min 5 min
Ingrédients: - Rouina - Miel - Beurre - Fruits secs au choix...
Recette Berkoukes ( abazine kabyle / aich ), spécialité algérienne

Berkoukes ( abazine kabyle / aich ), spécialité algérienne

(17 votes), (1)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: - 1 gros oignon - 3 gousses d'ails - 1 verre de 150 ml de lentilles - 1 belle carotte coupée en petits dés - 1 courgette coupée en petits dés - 1 bell...
Recette M'halbi, entremet au riz ( algérie )

M'halbi, entremet au riz ( algérie )

(16 votes), (1)
Sans gluten
Dessert facile 20 min 228 kcal
Ingrédients: - 7 mesures de lait entier - 1 mesure de poudre de riz - 1 mesure en sucre en poudre - 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger - Cannelle pour le...
Les plats du monde : direction l'Afrique et le Maghreb !

Les plats du monde : direction l'Afrique et le Maghreb !

(18 votes), (3 commentaires)

L'Afrique, vaste continent aux milles épices. Découvrez dans ce dossier les spécialités du Maghreb à ne pas louper, et régalez vous dans ce voyages des saveurs.

Recette Kesra (galette algerienne)

Kesra (galette algerienne)

(12 votes), (2)
Autre facile 10 min 10 min
Ingrédients: - 1 kg de semoule moyenne - 125 ml d'huile ou de beurre fondu - 1 et 1/2 cuillères à café de sel - 2 cuillères à café de levure de boulanger fraiche...
Recette L'arayech (pâtisserie algérienne)

L'arayech (pâtisserie algérienne)

(11 votes), (5)
Dessert facile 10 min 10 min
Ingrédients: Pour la pâte : - 3 mesures de farine - 1 mesure de beurre fondu - 1/2 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre vanillé - Eau de fleur d'ora...
Recette M'hajeb ou crêpes traditionnelles algériennes

M'hajeb ou crêpes traditionnelles algériennes

(10 votes), (2)
Autre facile 19 min 318 kcal
Ingrédients: Pour la pâte: - 500 g de semoule fine - 500 g de farine - 1 cuillère à café de sel - Eau Pour la farce: - 1 petit oignon - 2 belles tomates - 250 g d...
Recette Cocas algériennes

Cocas algériennes

(9 votes), (1)
Autre facile 12 min 20 min
Ingrédients: - pâte feuilleté - oignons - poivrons verts - piment vert ou harissa (facultatif) - tomates bien mûres - ail - sel - poivre - paprika - huile d'olive ...
Recette Kaaks de blida ( brioche moelleuse d'algérie )

Kaaks de blida ( brioche moelleuse d'algérie )

(9 votes), (3)
Autre Difficile 1 h, 20 m 772 kcal
Ingrédients: - 4 tasses de lait tiède (260 ml ) - 1 tasse d'eau de fleur d'oranger ( 65 ml ) - 1 tasse et demi de sucre (195 g vous pouvez mettre plus ) - 1 tasse ...
Recette Pâtisserie orientale les chapeaux ( petits fours algériens )

Pâtisserie orientale " les chapeaux " ( petits fours algériens )

(9 votes), (4)
Autre Difficile 26 heures 20 min
Ingrédients: Pâte suivant la recette de Cococitron : - 250 g de farine - 80 g de beurre - Fleur d'oranger pour rammasser la pâte La pâte suivant les mesures algé...
Recette Mes pâtes à l'algérienne

Mes pâtes à l'algérienne

(8 votes), (3)
Plat facile 15 min 21 min
Ingrédients: - de la viande hachée, du poulet, du boeuf - 4 à 5 tomates fraîches bien mûres ou 1/2 boîte de tomate en dés - 4 cuillères à soupe de tomate concentr...
Recette Couscous algérien d'aprés cindy

Couscous algérien d'aprés cindy

(7 votes), (4)
Autre moyen 1 heure 45 min
Ingrédients: ingredients: 2 oignons 2 courgettes 6 carottes 250gr +- de haricot vert 4 tomates 4 navets 1 botte de celeri 1 grande boîte de pois chiches ...
Recette Tchakhchoukha, spécialité algérienne (par étapes)

Tchakhchoukha, spécialité algérienne (par étapes)

(7 votes), (3)
Plat facile 35 min 45 min
Ingrédients: Pour la sauce : - 800 g de viande d'agneau - 1 oignon - 1 poignée de pois-chiche - 3 gousses d'ail - 3 bonnes c. à coupe de smen - 3 bonnes c. à sou...
Recette Tlitli (langues d'oiseaux a l'algerienne)

Tlitli (langues d'oiseaux a l'algerienne)

(7 votes), (1)
Plat moyen 20 min 45 min
Ingrédients: - 500 g de viande agneau /poulet - 1 gros oignon - smen/beurre - une poignee' genereuse de pois chiche - se, poivre, cannelle, curcuma/safran...
Recette Harira de l' ouest algérien

Harira de l' ouest algérien

(6 votes), (1)
Apéritif facile 20 min 45 min
Ingrédients: - 500 g de viande d'agneau coupée en petits morceaux - 2 oignons - Céleri - 1 bouquet de coriandre - Sel, poivre, gingembre, safran - Smen ou huile ...
Recette Braj ou bradj algérien

Braj ou bradj algérien

(6 votes), (2)
Autre facile 15 min 20 min
Ingrédients: - 3 mesures de semoule - 1 mesure de beurre fondu - 1 mesure d'eau et de fleur d'oranger à parts égales - 1 mesure de pâte de dattes - 1 pincée de...
Recette Ktaiefs algériennes ( pâtisserie algérienne aux cheveux d'anges )

Ktaiefs algériennes ( pâtisserie algérienne aux cheveux d'anges )

(5 votes), (1)
Autre facile 20 min 30 min
Ingrédients: - 1 paquet de 500 g de Ktaiefs/Kadaifs - 250 à 300 g de beurre doux fondu - 2 tasses d'amandes moulues en gravillons ( pas en poudre ) - 1 tasse de n...
Recette Mon couscous blanc (couscous algérois)

Mon couscous blanc (couscous algérois)

(5 votes), (3)
Plat moyen 25 min 50 min
Ingrédients: - De la viande de mouton - 5 navets - 3 courgettes - 4 oignons - des pois chiches - sel - poivre noir - cannelle - 500 g de couscous - huile et beurr...
Recette Chorba frik, soupe algérienne au blé vert concassé

Chorba frik, soupe algérienne au blé vert concassé

(4 votes)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: - 300 g de viande d'agneau ( ou mouton ), de boeuf ou de poulet coupée en petits morceaux - 1 gros oignon haché - 1 bouquet de coriandre hachée - 1 b...


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