Ptitchef

Algérienne

165 recettes

La grande richesse aromatique des recettes algériennes en font des plats parfaits pour surprendre la famille ou des convives. Hormis l'incontournable couscous royal, la soupe traditionnelle chorba et le ragoût de haricot sec dans leur version algérienne, égaieront les tables et réchaufferont les palais durant les périodes de grande fraîcheur. Aux légumes et/ou aux pruneaux, le tajine d'agneau finit de convaincre les gourmets les plus fins. Le matlouh, les petites brioches et les courgettes farcies algériennes compléteront bien un menu entièrement composé de mets de ce pays.

Recette Riz au poulet typiquement algerois, plat algerien

Riz au poulet typiquement algerois, plat algerien

(24 votes) , (6) , (29)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: du poulet (poitrine) une tête d'ail riz tomate fraîche ( ou en boite) 1 cuillère à soupe de tomate en conserve lauriet et thym sel et poivre noir, cu...
Recette Ktaiefs algériennes ( pâtisserie algérienne aux cheveux d'anges )

Ktaiefs algériennes ( pâtisserie algérienne aux cheveux d'anges )

(4 votes) , (1) , (19)
Autre facile 20 min 30 min
Ingrédients: 1 paquet de 500 g de Ktaiefs/Kadaifs 250 à 300 g de beurre doux fondu 2 tasses d'amandes moulues en gravillons ( pas en poudre ) 1 tasse de noix mou...
Recette Kbab algérois au poulet (poulet aux frites à la sauce blanche)

Kbab algérois au poulet (poulet aux frites à la sauce blanche)

(25 votes) , (8) , (35)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: des morceaux de poulet 1 kg de pomme de terre 2 gros oignons 1 botte de persil 1 citron sel poivre cannelle 1 cuillère à soupe de smen huile pour la...
Recette M'halbi, entremet au riz ( algérie )

M'halbi, entremet au riz ( algérie )

(15 votes) , (1) , (17)
Sans gluten
Dessert facile 20 min 124 kcal
Ingrédients: 7 mesures de lait entier 1 mesure de poudre de riz 1 mesure en sucre en poudre 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger Cannelle pour le décor...
Recette Kaaks de blida ( brioche moelleuse d'algérie )

Kaaks de blida ( brioche moelleuse d'algérie )

(10 votes) , (5) , (27)
Autre Difficile 1 heure 20 min
Ingrédients: 4 tasses de lait tiède (260 ml ) 1 tasse d'eau de fleur d'oranger ( 65 ml ) 1 tasse et demi de sucre (195 g vous pouvez mettre plus ) 1 tasse d'huile...
Certainement le meilleur plat du Maghreb connu à ce jour

Certainement le meilleur plat du Maghreb connu à ce jour

(8 votes) , (3 commentaires)

Plat familial par excellence, les parfums du tajine ont le don d'enivrer n'importe quelles papilles. Très facile à faire, vous pourrez choisir d'y faire mijoter de la viande, du poisson ou simplement des légumes pour un résultat dans tous les cas extra fondant!...

Recette Mon couscous blanc (couscous algérois)

Mon couscous blanc (couscous algérois)

(5 votes) , (3) , (4)
Plat moyen 25 min 50 min
Ingrédients: De la viande de mouton 5 navets 3 courgettes 4 oignons des pois chiches sel poivre noir cannelle 500 g de couscous huile et beurre...
Recette R'fiss constantinois, plat de cérémonie ( algérie )

R'fiss constantinois, plat de cérémonie ( algérie )

(4 votes) , (1) , (4)
Plat facile 45 min 35 min
Ingrédients: 3 mesures de semoule de blé dur moyenne 1 mesure de beurre doux fondu ( 150 ml ) Une pincée de sel Eau + eau de fleur d'oranger ( ou de rose ) pour ...
Recette M'cheweks ( petits gateaux algerois aux amandes)

M'cheweks ( petits gateaux algerois aux amandes)

(2 votes) , (9)
Goûter facile 10 min 15 min
Ingrédients: 3 mesures rase de poudre d'amandes 1 mesure rase de sucre vanille zeste de citron assez de blancs d’oeufs pour ramasser la pâte un blanc d’oeuf de p...
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Recette Palouza, entremet au lait ( algérie )

Palouza, entremet au lait ( algérie )

(1 vote) , (3)
Dessert facile 10 min 15 min
Ingrédients: 1 L. de lait entier 4 cuillères à soupe de Maïzena 6 cuillères à soupe de sucre 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de rose ou d'eau de fleur d'oranger...
Recette Mtewem algerois a ma facon

Mtewem algerois a ma facon

(45 votes) , (23) , (1)
Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: viande hachée morceaux de viande pois chiche trempés la veille 1 oignon émincé facultatif 4 gousses d'ail ou plus selon goût écrasées au mortier co...
Les plats du monde: direction l'Afrique et le Maghreb!

Les plats du monde: direction l'Afrique et le Maghreb!

(18 votes) , (3 commentaires)

L'Afrique, vaste continent aux milles épices. Découvrez dans ce dossier les spécialités du Maghreb à ne pas louper, et régalez vous dans ce voyages des saveurs.

Recette Rfiss ( gâteaux à semoule dorée et dattes / algérie )

Rfiss ( gâteaux à semoule dorée et dattes / algérie )

(13 votes) , (1) , (11)
Apéritif facile 19 min 313 kcal
Ingrédients: Pour une vingtaine de gâteaux : 500 g de semoule de blé dur moyenne 500 g de pâte de dattes tendre et de bonne qualitée 200 g de beurre doux mou/po...
Recette Carrés feuilletés farcis ou mhadjebs algérois

Carrés feuilletés farcis ou mhadjebs algérois

(7 votes) , (2) , (13)
Autre facile 7 min 10 min
Ingrédients: 1 kg de farine 2 cuillères à café de sel eau tiède Les ingrédients nécessaires pour la farce : 1 kg de tomates pelées, épépinées et coupées en dés 5...
Recette Ghribiya au pois chiche.... gateau constantinois (algerie)

Ghribiya au pois chiche.... gateau constantinois (algerie)

(1 vote) , (2)
Dessert facile 35 min 86 kcal
Ingrédients: 1 mesure de ghee (smen) 1 mesure de sucre glace du pois chiche griller et moulu (la quantite selon votre gout) de la farine pour ramasser la pate...
Recette Mhadjeb à l'algéroise (crêpes algériennes salées)

Mhadjeb à l'algéroise (crêpes algériennes salées)

(36 votes) , (11) , (37)
Autre facile 30 min 14 min
Ingrédients: Pour la pâte : 500 g de semoule fine (pas couscous) 1 cuillère à café de sel environ 300 ml d'eau Pour la farce: 1 oignon émincé 250 g de tomates en ...
Recette M'hajeb ou crêpes traditionnelles algériennes

M'hajeb ou crêpes traditionnelles algériennes

(10 votes) , (2) , (32)
Autre facile 12 min 7 min
Ingrédients: Pour la pâte: 500 g de semoule fine 500 g de farine 1 cuillère à café de sel Eau Pour la farce: 1 petit oignon 2 belles tomates 250 g de viande haché...
Recette Cocas algériennes

Cocas algériennes

(9 votes) , (1) , (22)
Goûter facile 12 min 20 min
Ingrédients: pâte feuilleté oignons poivrons verts piment vert ou harissa (facultatif) tomates bien mûres ail sel poivre paprika huile d'olive jaune d’oeuf (dorur...
Recette Salade composee' aux saveurs algeriennes

Salade composee' aux saveurs algeriennes

(5 votes) , (1) , (21)
Apéritif facile 25 min
Ingrédients: Salade de concombre: 2 belles tomates coupées en petits des 1 concombre coupés en petits morceaux 1 petit oignon émincé 1 ou deux gousses d'ail écrasé...
Recette Trida ou mkarfta, pâtes algériennes à la viande et pois chiches

Trida ou mkarfta, pâtes algériennes à la viande et pois chiches

(2 votes) , (1) , (5)
Plat moyen 30 min 40 min
Ingrédients: 3 tasses de Trida ( petites pâtes carrées ) 4 cuisses de poulet entières coupées en deux 1 tasse de pois chiches trempés la veille et égouttés 1 gros...
Recette Mauresques ( pâtisseries algériennes moderne )

Mauresques ( pâtisseries algériennes moderne )

(2 votes) , (1) , (2)
Autre moyen 2 heures
Ingrédients: Pour une dizaines de Mauresques : Pâte d'amandes maison : 1 mesure de poudre d'amandes mixée au robot et tamisée 1/2 mesure de sucre glace tamisé -1...
Recette Soufflés de blida (chaussons briochés algériens)

Soufflés de blida (chaussons briochés algériens)

(69 votes) , (18) , (45)
Entrée facile 15 min 2 min
Ingrédients: La farce : viande (boeuf haché, poulet) 1/2 botte de coriandre (ou persil) haché 3 oignons hachés finement tomates fraîches ou 20 cl de coulis Huile ...
Recette Mchaouek aux amandes (petits fours algériens aux amandes)

Mchaouek aux amandes (petits fours algériens aux amandes)

(67 votes) , (21) , (46)
Autre facile 25 min 15 min
Ingrédients: 3 mesures bien bombée d'amandes moulues 1 mesure rase de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé oeufs 1 cuillères à soupe de beurre Amandes effil...
Recette Ktaïfs Algériens (pâtisserie)

Ktaïfs Algériens (pâtisserie)

(26 votes) , (10) , (9)
Dessert facile 15 min 30 min
Ingrédients: Pour 24 carrés: 500 g de Ktaïf 250 g de beurre ou de ghee 200 g d'amandes mondées 100 g de sucre glace 1/2 cuillère à café de cannelle Eau de fleur...
Recette Pâtisserie orientale les chapeaux ( petits fours algériens )

Pâtisserie orientale " les chapeaux " ( petits fours algériens )

(9 votes) , (4) , (23)
Autre Difficile 1 day 2 h 20 min
Ingrédients: Pâte suivant la recette de Cococitron : 250 g de farine 80 g de beurre Fleur d'oranger pour rammasser la pâte La pâte suivant les mesures algérienne...
Recette Petits fours algeriens(mchakek), algerian cookies

Petits fours algeriens(mchakek) ,algerian cookies

(2 votes) , (1) , (7)
Goûter facile 20 min 15 min
Ingrédients: 225 g de farine 115 g de sucre glace 1 cuillère à café d'eau de fleurs d`oranger 1 oeuf 60 g de beurre mou un peu de sucre glace pour y rouler l...


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