Ptitchef

Algérienne

170 recettes

La grande richesse aromatique des recettes algériennes en font des plats parfaits pour surprendre la famille ou des convives. Hormis l'incontournable couscous royal, la soupe traditionnelle chorba et le ragoût de haricot sec dans leur version algérienne, égaieront les tables et réchaufferont les palais durant les périodes de grande fraîcheur. Aux légumes et/ou aux pruneaux, le tajine d'agneau finit de convaincre les gourmets les plus fins. Le matlouh, les petites brioches et les courgettes farcies algériennes compléteront bien un menu entièrement composé de mets de ce pays.

Recette Ktaiefs algériennes ( pâtisserie algérienne aux cheveux d'anges )

Ktaiefs algériennes ( pâtisserie algérienne aux cheveux d'anges )

(4 votes), (1) , (18)
Autre facile 20 min 30 min
Ingrédients: 1 paquet de 500 g de Ktaiefs/Kadaifs 250 à 300 g de beurre doux fondu 2 tasses d'amandes moulues en gravillons ( pas en poudre ) 1 tasse de noix mou...
Recette Riz au poulet typiquement algerois, plat algerien

Riz au poulet typiquement algerois, plat algerien

(24 votes), (6) , (28)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: du poulet (poitrine) une tête d'ail riz tomate fraîche ( ou en boite) 1 cuillère à soupe de tomate en conserve lauriet et thym sel et poivre noir, cu...
Recette Tcharek el ariane (patisserie algérienne)

Tcharek el ariane (patisserie algérienne)

(399 votes), (130) , (69)
Goûter facile 90 min 20 min
Ingrédients: Pâte : 3 mesures de farine 1/2 mesure de sucre glace 1 mesure de beurre ou de margarine fondu(e) 1 oeuf 1 pincée de levure chimique 1 pincée de sel ea...
Recette Khobz ftir ou kesra algérienne

Khobz ftir ou kesra algérienne

(84 votes), (23) , (45)
Autre facile 15 min 15 min
Ingrédients: semoule fine un peu d'huile un peu de levure instantanée sel eau tiède...
Recette Soufflés de blida (chaussons briochés algériens)

Soufflés de blida (chaussons briochés algériens)

(69 votes), (18) , (38)
Entrée facile 15 min 2 min
Ingrédients: La farce : viande (boeuf haché, poulet) 1/2 botte de coriandre (ou persil) haché 3 oignons hachés finement tomates fraîches ou 20 cl de coulis Huile ...
Mille et une recettes de tajines vous attendent ici

Mille et une recettes de tajines vous attendent ici

(4 votes)

Plat familial par excellence, les parfums du tajine ont le don d'enivrer n'importe quelles papilles. Très facile à faire, vous pourrez choisir d'y faire mijoter de la viande, du poisson ou simplement des légumes pour un résultat dans tous les cas extra fondant!...

Recette Mchaouek aux amandes (petits fours algériens aux amandes)

Mchaouek aux amandes (petits fours algériens aux amandes)

(67 votes), (21) , (38)
Sans gluten
Autre facile 40 min 118 kcal
Ingrédients: 3 mesures bien bombée d'amandes moulues 1 mesure rase de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé oeufs 1 cuillères à soupe de beurre Amandes effil...
Recette Khefaf, sfenj, beignet traditional algerien

Khefaf, sfenj, beignet traditional algerien

(67 votes), (15) , (45)
Dessert facile 18 min 170 kcal
Ingrédients: 500 g de semoule eau tiede 1 cuillère à café et demi de levure instantanée du lait tiede 1 cuillère à café de sel...
Recette Les roses (pâtisserie algérienne)

Les roses (pâtisserie algérienne)

(44 votes), (16) , (241)
Dessert facile 45 min 10 min
Ingrédients: Pour la pâte : 3 mesures de farine 1 mesure de beurre fondu 1 pincée de sel Eau de fleur d'oranger Colorant rouge (facultatif) Pour la farc...
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Menu du jour

Recette Tcharek mssaker et kikaat mssakrine (patisserie algérienne)

Tcharek mssaker et kikaat mssakrine (patisserie algérienne)

(40 votes), (10) , (18)
Autre facile 25 min 8 min
Ingrédients: Pâte: 3 mesures de farine tamisée 1 mesure de smen (ou de beurre ou même margarine) 2 cuillères à soupe de sucre glace 1 pincée de sel eau + eau de fl...
Recette Harira algérienne

Harira algérienne

(36 votes), (16) , (29)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: de l'orge (dchicha) des morceaux de viande 1 tête d'ail 1 gros oignon 1 navet ou deux 1 carotte ou deux 1 courgette 1 pomme de terre bouquet de co...
Les plats du monde : direction l'Afrique et le Maghreb !

Les plats du monde : direction l'Afrique et le Maghreb !

(18 votes), (3 commentaires)

L'Afrique, vaste continent aux milles épices. Découvrez dans ce dossier les spécialités du Maghreb à ne pas louper, et régalez vous dans ce voyages des saveurs.

Recette Mhadjeb à l'algéroise (crêpes algériennes salées)

Mhadjeb à l'algéroise (crêpes algériennes salées)

(35 votes), (7) , (31)
Autre facile 30 min 14 min
Ingrédients: Pour la pâte : 500 g de semoule fine (pas couscous) 1 cuillère à café de sel environ 300 ml d'eau Pour la farce: 1 oignon émincé 250 g de tomates en ...
Recette Langue de boeuf aux olives a l'algerienne

Langue de boeuf aux olives a l'algerienne

(31 votes), (4) , (19)
Plat facile 15 min 60 min
Ingrédients: 1 langue de boeuf 2 têtes d'ail 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 tomates mures épluchées et râpées 1 cuillère à café d'harissa 1 verre à ...
Recette Pizza couverte algérienne

Pizza couverte algérienne

(29 votes), (7) , (87)
Plat facile 35 min 777 kcal
Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée (ou mieux une pâte maison) 250 g de viande hachée 3 oignons (2 pour la sauce et 1 pour la viande hachée) 2 tomates 2 p...
Recette Ktaïfs Algériens (pâtisserie)

Ktaïfs Algériens (pâtisserie)

(26 votes), (10) , (9)
Dessert facile 15 min 30 min
Ingrédients: Pour 24 carrés: 500 g de Ktaïf 250 g de beurre ou de ghee 200 g d'amandes mondées 100 g de sucre glace 1/2 cuillère à café de cannelle Eau de fleur...
Recette Recette de la galette algérienne ( kesra yabsa/aghroum aqorane

Recette de la galette algérienne ( kesra yabsa/aghroum aqorane

(25 votes), (5) , (28)
Autre facile 35 min 395 kcal
Ingrédients: 1kg de semoule fine Du sel 4 cl d'huile (soit 2 cuillères à soupe)...
Recette Kbab algérois au poulet (poulet aux frites à la sauce blanche)

Kbab algérois au poulet (poulet aux frites à la sauce blanche)

(24 votes), (7) , (32)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: des morceaux de poulet 1 kg de pomme de terre 2 gros oignons 1 botte de persil 1 citron sel poivre cannelle 1 cuillère à soupe de smen huile pour la...
Recette Poulet algérien aux champignons et riz

Poulet algérien aux champignons et riz

(22 votes), (7) , (362)
Plat moyen 15 min 70 min
Ingrédients: 1 poulet de 1,7 kg environ 2 oignons 3 à 4 gousses d'ail 1 petite poignée de persil 1 petite poignée de coriandre sel et poivre ras el hanout c...
Recette Makrout ellouz (patisserie algérienne)

Makrout ellouz (patisserie algérienne)

(20 votes), (6) , (7)
Autre facile 15 min 15 min
Ingrédients: farine pâte de Makrout sucre glace...
Recette Zrira (Patisserie algérienne)

Zrira (Patisserie algérienne)

(19 votes), (6) , (7)
Dessert facile 10 min 5 min
Ingrédients: Rouina Miel Beurre Fruits secs au choix...
Recette Tlitli, spécialité algérienne à base de pâtes

Tlitli, spécialité algérienne à base de pâtes

(17 votes), (3) , (7)
Plat moyen 15 min 30 min
Ingrédients: 500 g de pâtes "langues d'oiseau" 4 cuisses de poulet 1 gros oignon 1 bol de pois chiche trempés la veille 1 cuillère à soupe de saumon ou à défau...
Recette Berkoukes ( abazine kabyle / aich ), spécialité algérienne

Berkoukes ( abazine kabyle / aich ), spécialité algérienne

(17 votes), (1) , (25)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 1 gros oignon 3 gousses d'ails 1 verre de 150 ml de lentilles 1 belle carotte coupée en petits dés 1 courgette coupée en petits dés 1 belle pommes de...
Recette M'halbi, entremet au riz ( algérie )

M'halbi, entremet au riz ( algérie )

(15 votes), (1) , (15)
Sans gluten
Dessert facile 20 min 228 kcal
Ingrédients: 7 mesures de lait entier 1 mesure de poudre de riz 1 mesure en sucre en poudre 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger Cannelle pour le décor...
Recette Makrout el louz ( pâtisserie algérienne )

Makrout el louz ( pâtisserie algérienne )

(14 votes), (19)
Sans gluten
Dessert facile 30 min 1127 kcal
Ingrédients: Pâte : 500g de poudre d'amandes 250g de sucre glace Un peu d'arôme/extrait de citron ou zeste de citron très finement râpé 2 oeufs (ou 3 selon le...
Recette Kesra (galette algerienne)

Kesra (galette algerienne)

(11 votes), (2) , (23)
Autre facile 10 min 10 min
Ingrédients: 1 kg de semoule moyenne 125 ml d'huile ou de beurre fondu 1 et 1/2 cuillères à café de sel 2 cuillères à café de levure de boulanger fraiche 2 cuil...


Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez