Ghribiya au pois chiche.... gateau constantinois (Algerie)

Préparation

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  On commence par bien mélanger notre ghee avec le sucre glace jusqu'à avoir une belle mousse, on ajoute la poudre de pois chiche, et après la farine jusqu'à formation d'une pâte maniable.
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  On peut façonner la pâte soit en fleur avec un entonnoir spécial, soit en format des bâtonnets qu'on coupe en losange.
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  Mettre le gâteau dans un four préchauffé, et bien surveiller la cuisson, car si le bas se cuit trop, le gâteau risque d’être dur.