Ptitchef

Cuisine algérienne-boules de neige

Dessert
4 parts
15 min
15 min
facile
976 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de noix de coco

300 g de sucre glace

3 à 4 oeufs

1 cuillère à café de zeste de citron

1 cuillère à café d'extrait de vanille

125 g de sucre semoule

1/2 litre d'eau


Pour le glaçage:

1 blanc d'oeuf

sucre glace tamisé

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

  • Dans une terrine, mélangez la noix de coco, le sucre glace, le zeste des citrons, et l'extrait de vanille.
  • Introduisez les oeufs un à un en surveillant la consistance de la pâte, vous devez obtenir une pâte molle qui se tient et qui soit facile à former.
  • Façonnez des petites boules de la grosseur d'une noix et posez les sur un plaque beurrée et farinée.
  • Faites cuire au four à thermostat 4 180° environ 15 min. Laissez refroidir.
  • Préparez votre glaçage en faisant bouillir l'eau et le sucre sur feu doux jusqu'à ce que ça épaisse et que ça ait une consistance sirupeuse. laissez refroidir.
  • Dans un récipient mélangez le sirop refroidi, l'eau de fleur d'oranger, le jus de citron et le blanc d'oeuf.Incorporez le sucre glace tamisé en petite quantité jusqu'à obtention d'une pâte consistante.
  • Glacez les gâteaux, décorez d'une perle argentée et laissez sécher à l'air. puis mettez dans des caissettes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (414g)
Calories: 975Kcal
  • Glucides: 115.6g
  • Lipides: 48.3g
  • Gras sat.: 39.7g
  • Protéines: 10.4g
  • Fibres: 16.2g
  • Sucre: 114.8g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 53
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose

Questions:






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