Ptitchef

Rfiss ( gâteaux à semoule dorée et dattes / algérie )

Apéritif
15 parts
15 min
4 min
facile
Ces petits gâteaux sont de petites douceurs typique de l’Algérie profonde, à la fois légèrement croustillants par la présence de la semoule dorée et fondant en bouche en même temps, c'est délicieux, sucré à point simplement par la présence des dattes et ils se conservent parfaitement bien.

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour une vingtaine de gâteaux :

500 g de semoule de blé dur moyenne

500 g de pâte de dattes tendre et de bonne qualitée

200 g de beurre doux mou/pommade

Un filet d'huile pour travailler la pâte de dattes

Ajouts facultatif : une pointe de couteau de cannelle et/ou 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

Préparation

  • Dans une poêle, griller la semoule de blé dur moyenne à sec jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée. Attention à bien surveiller la cuisson de la semoule car elle grille assez rapidement une fois qu'elle a atteint une teinte blonde.
  • Pendant ce temps, pétrir la pâte de dattes avec un peu d'huile ( à ce stade, on peut ajouter la pincée de cannelle et/ou cuillerée de fleur d'oranger si désiré ) jusqu'à ce qu'elle soit agréable à manipuler et tendre.
  • Ajouter la semoule grillée encore chaude et le beurre, pétrir plusieurs minutes à la main ou à l'aide d'un robot culinaire jusqu'à obtention d'une pâte plutôt ferme.
  • Former la pâte en petites boules ou l'étaler pas trop finement, ni trop épais et découper à l'emporte pièce ou en losanges, en cubes, façonner dans des moules à empreintes ou autres; décorer chaque pièce avec une cerise confites ou une amande entière.
  • Laisser refroidir totalement avant dégustation.
  • Déposer en caissettes si les pièces de Rfiss sont petites ou sur une assiette.

Photos

Rfiss ( gâteaux à semoule dorée et dattes / algérie ), photo 1
Rfiss ( gâteaux à semoule dorée et dattes / algérie ), photo 2
Rfiss ( gâteaux à semoule dorée et dattes / algérie ), photo 3
Rfiss ( gâteaux à semoule dorée et dattes / algérie ), photo 4
Rfiss ( gâteaux à semoule dorée et dattes / algérie ), photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

03/02/2013

Elle est bonne

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Rfiss tounsi
Rfiss tounsi
4 parts
25 min
facile
4.3 / 5
Recette Rfiss alias ka3bouche
Rfiss alias ka3bouche
1 parts
35 min
facile
4.6 / 5
Recette Gateau roulé au nutella (ou confiture)
Gateau roulé au nutella (ou confiture)
6 parts
16 min
facile
4.4 / 5
Recette Energy balls aux dattes
Energy balls aux dattes
6 parts
10 min
facile
3.3 / 5

Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez