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Makrouts à la grosse semoule ( en étapes ), délices miellés aux dattes

Autre
6 parts
45 min
8 min
facile
Ils sont miellés jusqu'au cœur, avec le délicieux parfum de la pâte de dattes entre les deux épaisseurs de pâte à la grosse semoule qui leur confère un léger croquant et une texture vraiment humide et tendre au centre.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 mesures de grosse semoule de blé dur

1 mesure de farine

1 mesure d'un mélange huile neutre / smen algérien ou ghee ( plus d'huile que de smen algérien / ghee; ou à défaut de smen algérien ou ghee, utiliser du beurre fondu )

1 mesure environ d'eau tiède / eau de fleur d'oranger

1 pincée de sel

Pâte de dattes travaillé avec un peu d'huile ou de beurre mou ( ou smen algérien / ghee ), d'eau de fleur d'oranger et de cannelle ( on peut aussi ajouter un peu de sésame grillé moulu si désiré )

Huile de friture

Miel additionné d'eau de fleur d'oranger

Préparation

  • Dans un grand bol, mélanger les 3 premiers ingrédients de la liste ainsi que la pincée de sel, dans l'ordre. Bien " sabler " le mélange avec la matière grasse pour que la semoule et la farine s'en absorbe bien. Laisser reposer environ 1 heure à une nuit.
  • Après ce temps, ajouter l'eau tiède / eau de fleur d'oranger petit à petit, tout en mélangeant, sans pétrir.
  • L'ensemble doit former une pâte un peu souple qui se tient en boule. Elle ne doit être ni trop molle, ni trop sèche. Laisser reposer 15 à 30 minutes, à couvert.
  • Etape 4 - Makrouts à la grosse semoule ( en étapes ), délices miellés aux dattes
    Travailler la pâte de dattes pour l'assouplir avec les ingrédients cités dans la liste.
  • Etape 5 - Makrouts à la grosse semoule ( en étapes ), délices miellés aux dattes
    Abaisser une partie de la pâte à la semoule ainsi qu'une partie de pâte de dattes ( préalablement assouplie avec les ingrédients cités dans la liste ) en longueur. Disposer la longueur de pâte de dattes sur l'abaisse de semoule et refermer comme un chausson.
    Bien souder la bordure où se trouve la " fermeture " puis couper des " triangles ".
    Strier ensuite chaque pièce avec un couteau.
  • Etape 6 - Makrouts à la grosse semoule ( en étapes ), délices miellés aux dattes
    Chauffer un bain d'huile et y plonger chaque pièce jusqu'à ce qu'elles soient toutes joliment blondes dorées. Egoutter puis plonger directement dans une casserole de miel additionné d'eau de fleur d'oranger ( ou " sirop de miel maison " )., les laisser dans le miel le temps que d'autres pièces cuisent puis les égoutter dans une passoire.
    Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte de semoule.
  • Etape 7 - Makrouts à la grosse semoule ( en étapes ), délices miellés aux dattes
    Proceder à un second bain de miel une fois que toutes les pièces sont cuites. Il est idéal de les replonger deux à trois fois dans le miel.

Photos

Makrouts à la grosse semoule ( en étapes ), délices miellés aux dattes, photo 1Makrouts à la grosse semoule ( en étapes ), délices miellés aux dattes, photo 2Makrouts à la grosse semoule ( en étapes ), délices miellés aux dattes, photo 3Makrouts à la grosse semoule ( en étapes ), délices miellés aux dattes, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

28/06/2013

Très facile et très bonne

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