Mettre les cerises et les noyaux dans une casserole, et ajouter 80 g de sucre et la cannelle.
Couvrir et faire cuire 8 à 10 minutes à feu doux.
Râper le zeste du citron dans une casserole.
Ajouter le lait, une pincée de sel, et la semoule.
Faire cuire en remuant jusqu'à épaississement attention, il faut que la semoule reste souple tout de même.
Hors du feu ajouter le beurre, 20 g de sucre et les œufs.
Beurrer le(s) moule(s), et les remplir en couches alternées : 1 couche de semoule, une couche de cerises avec le jus de cuisson, une couche de semoule.
Tapoter pour évacuer l'air.
Enfourner 20 minutes à T°6.
Servir tiède ou froid.
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