M'cheweks ( petits gateaux Algerois aux amandes)

Préparation

• Dans une terrine, mélanger les amandes, le sucre, la vanille, le zeste de citron, mouiller avec les blancs d’œufs jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable.
• Partager la pâte en petites boules.
• Passer les dans le blanc d'oeuf puis les enrober d'amandes concasses et decorer le dessus d'une demi cerise confite
• Déposer les gâteaux dans une plaque beurrée et farinée, faire cuire au four 10 à 15 minutes environ, tout en surveillant la cuisson,
• Retirer du four. laisser refroidir puis placer les dans des caissettes.