Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter l'eau progressivement jusqu'à l'obtention d'une boule. Laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Former des petites boules, les ouvrir avec le pouce, y disposer une boule de farce, fermer. Les mettre dans le moule à maamoul. Frapper assez fort sur une table ou sur un plan de travail pour obtenir une belle boule décorée. Mettre dans une plaque allant au four. Faire cuire à feu moyen. Le gâteau doit être à peine dorée.
Pour la farce : Avant de commencer ,il faut penser à former la pâte d'amandes /de dattes en petites billes. Diviser la pâte en 2 portions égales, farcir une part.
Avec la pâte de datte et l'autre avec des fruits secs. Mélanger l'amande et le noisette et ramasser avec l'eau de géranium et de rose. Tamiser du sucre glace sur les gâteaux farcis aux fruits secs.
Les boules de dattes doivent être petites. Frapper le moule d'un seul coup fort pour que le gâteau se détache des la première fois sinon un morceau de pâte restera dans la cavité du moule. Fariner légèrement l'intérieur du moule et brosser le de temps en temps pour détacher les petits morceaux de pâte qui y restent. Pour une meilleure cuisson , mettre les gâteaux dans un plat en aluminium .
Mélanger les amandes moulues et le sucre. Ajouter quelques gouttes de colorant rose. Ramassez la pâte avec l'eau de fleur d'oranger.
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Commentaires des membres:
Le descriptif de la recette est incompréhensible !
Enlever la levure et le sucre de la patte
farce: 3 mesures d'amandes et 1 mesure de sucre
Tres bon gateaux