Maâmouls aux dattes à la fleur d'oranger (liban)

Name: Maâmouls aux dattes à la fleur d'oranger (liban)
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 250 g de semoule fine; 125 g de beurre fondu; 30 g de sucre glace; 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger ou de rose; 1 pincée de sel; 1 pincée de levure chimique; Eau pour ramasser la pâte; 250 gr de pâte de dattes (vendue en épiceries orientales ou au rayon produits exotiques des hypermarchés); 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées; 1 cuillère à soupe de cannelle; 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger

Apéritif

facile

22 min

533 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson12 min

Préparation de la farce :
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène.
Huiler vos mains et façonner des boulettes de la taille d'une cerise. Réserver.
Préparation de la pâte :
Dans un autre grand saladier, mélanger la farine, la semoule, le sucre glace, la levure, le sel et le beurre fondu.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger et l'eau progressivement de manière à ramasser la pâte. Réserver au frais environ 2 h à 4 h.
Façonnage des maâmouls :
Fariner le moule à maâmoul pour éviter que les biscuits ne collent.
Si vous ne trouvez pas de moule à maâmouls, faites de petites boulettes à la main (en enfermant bien la farce).
Striez-les avec une fourchette! Vous trouverez ces moules sur le net, ou dans les épiceries orientales.
Prendre un peu de pâte et former un disque, placer une bille de pâte de dattes au centre puis refermer la pâte sur elle même de manière à former une boule.
Placer la boule de pâte dans l'empreinte du moule et tasser en l'aplatissant. Donner ensuite un coup sec pour libérer le maâmoul.
Déposer sur un silpat posé sur une plaque alu perforée, une plaque anti-adhésive ou sur du papier sulfurisé.
Laisser sécher de préférence une nuit pour que le maâmoul garde son joli dessin durant la cuisson.
Enfourner quelques minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur à peine dorée (environ 10 à 12 minutes). Les plonger encore chauds dans le sucre glace pour les enrober généreusement.