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Maâmouls aux dattes à la fleur d'oranger (liban)

Apéritif
6 parts
10 min
12 min
facile
544 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte :

250 g de farine

250 g de semoule fine

125 g de beurre fondu

30 g de sucre glace

1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger ou de rose

1 pincée de sel

1 pincée de levure chimique

Eau pour ramasser la pâte


Pour la farce :

250 gr de pâte de dattes (vendue en épiceries orientales ou au rayon produits exotiques des hypermarchés)

1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

1 cuillère à soupe de cannelle

1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger

Préparation

  • Préparation de la farce :
    Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène.
  • Huiler vos mains et façonner des boulettes de la taille d'une cerise. Réserver.
  • Préparation de la pâte :
    Dans un autre grand saladier, mélanger la farine, la semoule, le sucre glace, la levure, le sel et le beurre fondu.
  • Ajouter l'eau de fleur d'oranger et l'eau progressivement de manière à ramasser la pâte. Réserver au frais environ 2 h à 4 h.
  • Façonnage des maâmouls :
    Fariner le moule à maâmoul pour éviter que les biscuits ne collent.
  • Si vous ne trouvez pas de moule à maâmouls, faites de petites boulettes à la main (en enfermant bien la farce).
  • Striez-les avec une fourchette! Vous trouverez ces moules sur le net, ou dans les épiceries orientales.
  • Prendre un peu de pâte et former un disque, placer une bille de pâte de dattes au centre puis refermer la pâte sur elle même de manière à former une boule.
  • Placer la boule de pâte dans l'empreinte du moule et tasser en l'aplatissant. Donner ensuite un coup sec pour libérer le maâmoul.
  • Déposer sur un silpat posé sur une plaque alu perforée, une plaque anti-adhésive ou sur du papier sulfurisé.
  • Laisser sécher de préférence une nuit pour que le maâmoul garde son joli dessin durant la cuisson.
  • Enfourner quelques minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur à peine dorée (environ 10 à 12 minutes). Les plonger encore chauds dans le sucre glace pour les enrober généreusement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (179g)
Calories: 544Kcal
  • Glucides: 76.3g
  • Lipides: 19.6g
  • Gras sat.: 11.8g
  • Protéines: 9.8g
  • Fibres: 9g
  • Sucre: 31.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois blancJura, Blanc
AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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