Samboussek (pâtés au fromage)

Préparation

• Pétrir la farine avec 1 cuillère à café de sel, et la levure, ajouter au fur et à mesure de l'eau tiède, jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à pain.
• Former une boule et couvrir d'un torchon humide et laisser lever deux heures dans un endroit chaud.
• Étaler la pâte à tarte sur 5 mm d'épaisseur, et former des cercles de 10 cm de diamètre, ou les découper avec l'aide d'un emporte pièce chausson.
• Déposer deux cuillères à café de fromage au centre de chaque cercle.
• Mouiller les bords et replier le en forme de demi-lunes, souder les bords en les pressant avec les doigts.
• Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four à 200°c.
• Badigeonner les samboussek de lait et saupoudrer de graines, ici sésame pour le St-Morêt, et nigelle pour le chèvre frais.
• Et enfourner pendant 20 minutes au four.
• A déguster chaud ou tiède.