Ptitchef

Brick de poireaux sur lit de rillettes de poulet

Entrée
4 parts
5 min
15 min
facile
Tout y est: le croquant avec la feuille de brick, le moelleux de la crème et la petite touche de viande, ce qui plait toujours à mon homme et je pourrais presque dire que j'ai un repas complet avec féculent, légume et viande! Mais ceci sera plutôt servi en entrée avec ou sans viande si vous êtes végétarien.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 feuilles de brick

300g de blancs de poireau

10cl de crème fraîche

fleur de sel



8cs de rillettes de poulet

100g de cubes de fromage de Maredsous (fromage d'abbaye belge) ou tout autre fromage à pâte dure

Préparation

  • Etape 1 - Brick de poireaux sur lit de rillettes de poulet
    Laver les blancs de poireaux et les émincer finement.
    Dans une poêle avec un peu de graisse, faire revenir les blancs de poireaux, couvrir et laisser cuire à feu doux 8min.
    Ajouter ensuite la crème, les épices et poursuivre la cuisson 5min, il faut que le mélange épaississe légèrement afin de se tenir dans la feuille de brick.
    Stopper le feu.
  • Etape 2 - Brick de poireaux sur lit de rillettes de poulet
    Prendre une feuille de brick et déposer au centre 2cs de rillettes de poulet.
    Placer ensuite 2cs de poireaux à la crème et les dés de fromage.
  • Etape 3 - Brick de poireaux sur lit de rillettes de poulet
    Emballer le tout comme pour un emballage cadeau!
  • Etape 4 - Brick de poireaux sur lit de rillettes de poulet
    Déposer les feuilles de bricks farcies sur un plat beurré allant au four.
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20min.
  • Etape 5 - Brick de poireaux sur lit de rillettes de poulet
    Servir aussitôt avec une petite salade.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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