Petits gâteaux de sarrasin aux dattes et aux noix

Ingrédients

• 125 g de farine de sarrasin
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche
• 1 cuillère à soupe de miel
• 4 cuillères à soupe de lait de soja (ou de lait de riz)
• 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger
• 100 g de dattes medjool
• 30 g de cerneaux de noix