Cornes de gazelle, petites pâtisseries orientales

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1 commentaire

Appelées "chevilles de gazelle" en arabe, ces petites pâtisseries parfumées à la cannelle et à la fleur d'oranger s'accompagneront d'un délicieux thé à la menthe :)

  • Cornes de gazelle, petites pâtisseries orientales
  • Cornes de gazelle, petites pâtisseries orientales, Photo 2
  • Cornes de gazelle, petites pâtisseries orientales, Photo 3
Type de recette:
Goûter
Nombre de parts:
8 parts
Temps de préparation:
90 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Prêt en:
1 h, 45 m
Difficulté:
moyen
Calories:
516 Kcal (1 part)
ProPoints:
14 (1 part)

Ingrédients

Pour la pâte :
250 gr de farine
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 c. à soupe d'huile
15 cl d'eau

Pour la pâte d'amande :
300 gr d'amandes en poudre
1 c. à soupe de cannelle
150 gr de sucre
50 gr de beurre
30 ml d'eau de fleur d'oranger

huile de tournesol

Matériel

Roulette cannelée

Préparation

Etape 1 - Cornes de gazelle, petites pâtisseries orientales

Etape 1

Mélangez tous les ingrédients de la pâte et formez une boule. Emballez-la et mettez au frais pour 1 heure minimum.
Etape 2 - Cornes de gazelle, petites pâtisseries orientales

Etape 2

Mélangez tous les ingrédients de la pâte d'amande. Elle ne doit pas être trop sèche, sinon ajoutez un peu d'eau de fleur d'oranger. Formez une quinzaine de petits boudins de pâte d'amande et mettez de côté sur le plan de travail.
Etape 3 - Cornes de gazelle, petites pâtisseries orientales

Etape 3

Une fois que la pâte a bien reposé au frais, prenez une petite boule. Enduisez bien vos mains d'huile, et étalez cette boule finement entre vos mains.
Etape 4 - Cornes de gazelle, petites pâtisseries orientales

Etape 4

Posez un boudin de pâte d'amande et refermez en chausson.
Etape 5 - Cornes de gazelle, petites pâtisseries orientales

Etape 5

Enduisez votre plan de travail d'huile également, et posez le "chausson" dessus. Donnez la forme connue de la corne de gazelle. Appuyez sur les bords pour souder la pâte.
Etape 6 - Cornes de gazelle, petites pâtisseries orientales

Etape 6

Passez un coup de roulette cannelée pour ôter l’excédent de pâte. Si vous n'en avez pas, coupez simplement au couteau.
Etape 7 - Cornes de gazelle, petites pâtisseries orientales

Etape 7

Disposez vos cornes de gazelle sur une plaque de cuisson, puis laissez sécher 1 heure à température ambiante.
Enfin, faites les cuire 15 minutes à 180°C.
Etape 8 - Cornes de gazelle, petites pâtisseries orientales

Etape 8

Et voilà, vos cornes de gazelle sont prêtes !

Observations:

Variantes : si le travail de la pâte vous parait trop compliqué, vous pouvez la troquer avec des graines de sésame. Roulez chaque boudin de pâte d'amande dans des graines de sésame, et faites cuire 10 minutes à 180°C.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

516Kcal26%

Calories

41.9g14%

Glucides

30.1g46%

Lipides

5.5g28%

Gras sat.

13.5g27%

Protéines

7g28%

Fibres

20.3g23%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 127g








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Commentaires des membres:

5 / 5mnob
Posté le 23/06/2017, 15:16

Bjr, jai déjà mangé cette patisserie orientale, c'est ma préférée, je crois que je vais en faire car maintenant j'ai le recette merci à vous.

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