Ptitchef

Cornes de gazelle aux amandes et au miel

Dessert
4 parts
12 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

3 mesures de farine

1 mesure de beurre fondu (1 verre)

1 cuillère à soupe de sucre glace

1 oeuf entier

1 c à café de levure chimique

½ verre à thé d'eau de fleur d'oranger

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Eau si nécessaire


Pour la farce :

2 mesures d'amandes (environ 300 g)

1 mesure de sucre glace

3 cuillères à soupe de beurre fondu

Une pincée de gomme arabique (facultatif)

Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

Eau de fleur d'oranger


Pour le sirop :

300 g de miel

1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

100 g d'amandes concassées

Préparation

  • Préparer la pâte:
    Mettre la farine tamisée dans une terrine.
  • Faire une fontaine, ajouter le sucre, la levure, l’œuf, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
  • Frotter bien la pâte entre les mains, arroser d'eau de fleur d'oranger et pétrir en même temps jusqu'à obtenir une pâte molle et maniable.
    Ajouter de l'eau si nécessaire.
  • Former des boules, couvrir de papier alimentaire et laisser reposer minimum 30 minutes.
    Pendant ce temps préparer la farce.
  • Préparation de la farce :
    Dans un robot, concasser les amandes.
    Ajouter le sucre glace, la gomme arabique, l'amande amère et le beurre fondu.
  • Mélanger bien le tout.
    Arroser avec de l'eau de fleur d'oranger afin d'avoir une pâte ferme et facile à rouler.
    Former de petits boudins de ½ cm sur 5 cm de large.
  • Les disposer sur un plat saupoudré de sucre glace.
    Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 1 mm environ.
  • Couper des carrés de 10 cm de côté environ.
    Dans chaque carré, couper plusieurs lanières à l'aide d'une roulette.
  • Poser un boudin de farce sur l'un des 4 coins.
    Rouler et donner la forme d'un croissant.
  • Disposer les gâteaux sur une plaque et faire cuire au four th6. (20 à 25 minutes, selon le four).
  • Les gâteaux doivent être bien dorés.
    Retirer du four, laisser tiédir puis tremper dans du miel tiède aromatisé d'eau de fleur d'oranger.
  • Parsemer le dessus d'amandes concassées.
A Aux délices des gourmets

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres:

12/10/2013

Merci c'est tres bon

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