Financiers aux amandes maisons
Il y a des classiques dont on ne se lassera jamais en dessert : c'est le cas des financiers ! Parfaits pour assouvir une pause sucrée, on craque forcément pour ces petites gourmandises à base de poudre d'amandes. Accompagnés d'un rocher coco, d'une verrine de mousse au chocolat et d'un mini canelés, vous pourrez proposer un magnifique café gourmand à vos invités pour le dessert :-)
Ingrédients
12
Coût estimé: 2.25Euros€ (0.19€/part)
Matériel
- 1 moule à financiers en silicone
Préparation
Préparation5 min
Temps de repos20 min
Cuisson23 min
Préparer le beurre noisette : Faire fondre le beurre dans une casserole puis le laisser dorer.
Sortir du feu lorsque le beurre prend une odeur de noisette et a coloré. Passer au tamis pour filtrer les résidus et laisser refroidir jusqu'à atteindre 40°C (temp. ambiante).
Mélanger la poudre d'amande, la farine et le sucre glace dans un bol. Ajouter les blancs d'œuf et bien mélanger.
Ajouter enfin le beurre noisette et l'extrait de vanille et bien incorporer le tout.
Verser la pâte dans un moule à financier en silicone graissé. Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C à chaleur tournante pendant 15 minutes.
Le moule ne contenant que 9 empreintes, nous avons laissé la pâte à température ambiante en attendant la cuisson des premiers financiers puis avons cuit les dernier par la suite. Et voilà, c'est prêt !
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FAQ ❓
Comment obtenir des financiers aux amandes parfaitement moelleux ?
Pour obtenir des financiers moelleux, assurez-vous de bien respecter les temps de cuisson et de ne pas trop mélanger la pâte une fois le beurre noisette ajouté.
Peut-on remplacer la poudre d'amande par d'autres ingrédients ?
Oui, vous pouvez utiliser de la poudre de pistache ou de noisette pour varier les saveurs de vos financiers.
Quelle est l'importance du beurre noisette dans cette recette ?
Le beurre noisette apporte une saveur riche et une texture unique qui rendent les financiers encore plus délicieux.
Combien de temps peut-on conserver les financiers aux amandes ?
Les financiers se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 3 à 4 jours.
Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 127Kcal
- Glucides: 11.8g
- Lipides: 7.4g
- Gras sat.: 3.6g
- Protéines: 2.6g
- Fibres: 0.7g
- Sucre: 8.9g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 6
Information nutritionnelle pour 1 portion (33g)
Végétarien
Ptitchef_com Questions
N'ayant pas de moule à financier je peux utiliser un moule rectangulaire et le temps de cuisson serait lequel d'après vous ? Merci d'avance.
Bonjour, vous pourrez ajouter environ 2-3 minutes de cuisson dans ces cas-là. N'hésitez pas à vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre. S'il ressort sec : c'est cuit !
Photos des membres
Juliette HessJe créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis plus de 7 ans.
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
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Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
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4.57/5, 7 votes 1 commentaire
Didier
Excellent. Pour une première fois, très réussi
J'ai cuisiné cette recette
Bravo pour cette première réussite !