Cette année la chandeleur tombe le samedi 2 février 2019. Voici la recette parfaite pour faire de belle crèpes
Qui peut sincèrement résister à une bonne crêpe bien moelleuse et délicatement parfumée à la vanille ?!! Une recette qui nous rappelle notre enfance et qu'on se ravit d'ailleurs de réaliser avec les plus petits ! Tous à vos fouets, Ptitchef vous livre sa recette ci-dessous..!
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs.
Mélanger, puis ajouter l'extrait de vanille et l'huile. Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait.
Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le bol et laisser reposer une heure.
Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.
Continuer l'étape précédente jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte, et voilà, vos crêpes sont prêtes. Sucre en poudre, confiture, miel, pâte à tartiner, ou nature, chaque crêpe est un régal !
Les grumeaux : Pour eviter les grumeaux vous pouvez utiliser de la farine fluide type 45 et tamiser la farine avant de l'incorporer. Vous avez beau fouetter de toutes vos forces la préparation, des grumeaux persistent ? Alors pour obtenir la bonne texture, il est temps de sortir l'artillerie lourde : le mixeur plongeant. Un petit coup dans votre mélange, et les grumeaux disparaîtront en un rien de temps !
Repos: Le temps de repos est important pour que la pâte ai la bonne texture sur s’étale bien sur la poêle. Le repos de la pâte dois se faire à température ambiante.
Conservation: Vous pouvez conserver votre pâte quelques jours au réfrigérateur.
La vanille : pas de gousses sous la main ? Utilisez un peu d'arôme, ça fera très bien l'affaire ;-) Vous pourrez aussi choisir d'intégrer d'autres saveurs en remplaçant la vanille par du rhum, de l'armagnac ou encore de la fleur d'oranger.
La farine : si vous souhaitez des crêpes aussi légères qu'un joli nuage, remplacez la farine par de la maïzena ! En plus, ça vous donnera une alternative "sans gluten", idéale pour les allergiques / intolérants.
Finesse des crêpes : à la recherche de crêpes aussi fines que du papier à cigarette ? Rallongez votre préparation avec une petite louche d'eau avant la cuisson des crêpes.
Avec notre cuisine Electrolux
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Miam ! N'hésitez pas à passer la pâte au mixeur si elle présente des grumeaux !