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Pâte à crêpes parfaite et facile

(3.94/5 - 126 votes)
29 commentaires

Qui peut sincèrement résister à une bonne crêpe bien moelleuse et délicatement parfumée à la vanille ?!! Une recette qui nous rappelle notre enfance et qu'on se ravit d'ailleurs de réaliser avec les plus petits ! Tous à vos fouets, Ptitchef vous livre sa recette ci-dessous..!

  • Pâte à crêpes parfaite et facile
  • Pâte à crêpes parfaite et facile, Photo 2
  • Pâte à crêpes parfaite et facile, Photo 3
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
15 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
30 min
Difficulté:
facile
Calories:
109 Kcal (1 part)
ProPoints:
3 (1 part)
SmartPoints:
3 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

250 gr de farine
4 oeufs
500 ml de lait
2 c. à soupe d'huile
1 c. à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel

Préparation

Etape 1 - Pâte à crêpes parfaite et facile

Etape 1

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs.
Etape 2 - Pâte à crêpes parfaite et facile

Etape 2

Mélanger, puis ajouter l'extrait de vanille et l'huile. Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait.
Etape 3 - Pâte à crêpes parfaite et facile

Etape 3

Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le bol et laisser reposer une heure.
Etape 4 - Pâte à crêpes parfaite et facile

Etape 4

Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.
Etape 5 - Pâte à crêpes parfaite et facile

Etape 5

Continuer l'étape précédente jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte, et voilà, vos crêpes sont prêtes.
Sucre en poudre, confiture, miel, pâte à tartiner, ou nature, chaque crêpe est un régal !

Conseils et astuces:

La vanille : pas de gousses sous la main ? Utilisez un peu d'arôme, ça fera très bien l'affaire ;-) Vous pourrez aussi choisir d'intégrer d'autres saveurs en remplaçant la vanille par du rhum, de l'armagnac ou encore de la fleur d'oranger.

La farine : si vous souhaitez des crêpes aussi légères qu'un joli nuage, remplacez la farine par de la maïzena ! En plus, ça vous donnera une alternative "sans gluten", idéale pour les allergiques / intolérants.

Finesse des crêpes : à la recherche de crêpes aussi fines que du papier à cigarette ? Rallongez votre préparation avec une petite louche d'eau avant la cuisson des crêpes.

Les grumeaux : vous avez beau fouetter de toutes vos forces la préparation, des grumeaux persistent ? Il est temps de sortir l'artillerie lourde : le mixeur plongeant. Un petit coup dans votre mélange, et les grumeaux disparaîtront en un rien de temps !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

109Kcal5%

Calories

13.6g5%

Glucides

3.8g6%

Lipides

0.9g5%

Gras sat.

4.7g9%

Protéines

0.7g3%

Fibres

2.3g3%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 66g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Bonjour quel volumes par louche on doit mettre pour une crepière D 30 cm pour avoir des crèpes fines Merci

Réponse:

Cela dépendra de la taille de votre louche :-) Remplissez-la à la moitié et étalez-bien sur toute votre crêpière.


Video








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Commentaires des membres (29):

28/09/2016

Ce n'est pas en mettant autant oeufs et de lait que les crêpes sont meilleurs, 4 oeufs c'est ce que je mets pour 1kg de farine et si vous préparez votre pâte avec de l'eau jusqu'à la consistance d'une pâte à beignet que vous laissez reposer, pour enfin finir de la diluer avec du lait, elles seront légères.

(1) (1) Abuse
BobD, 13/01/2016

Pour une pâte a crêpe sans grumeaux: mélanger les œufs, sucre et farine avant de mettre le lait. Pas besoin de farine "sans grumeau" C'est juste un truc pour vendre une farine normale plus chère que les autres.Quand au rhum, comme l'alcool s’évapore a la cuisson, il ne reste que le gout.

J'ai cuisiné cette recette
(3) (0) Abuse
02/02/2017

Bonjour j ai de la farine de Sarrazin en vue de faire les crepes salées mais je n ai pas de recettes - en fait j en ai vu tellement que je ne sais plus quoi prendre -- alors aidez moi svp merci

(0) (1) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Bonjour, vous pourrez trouver notre recette de galettes de sarrasin ici -->
http://www.ptitchef.com/recettes/autre/galettes-de-sarrasin-ou-galettes-de-ble-noir-fid-1563904

ploqpier, 13/01/2016

Je fais souvent cette recette ,je remplace le lait (allergique )par du lait d'amande ,c'est vraiment très bon ,
enfin le soleil est de retour a royan ,et le vent a disparu ouf
bonne journée

J'ai cuisiné cette recette
(1) (1) Abuse
02/02/2017

Merci pour votre délicieuse recette ptichef......si cette recette ne convient à certaines personnes et bien faîtes la vôtre et laissez nous faire les recettes de ptitchef .

(0) (0) Abuse
mana42, 06/09/2016

Moi je préfère mettre à la place d'1/2 litre de lait, 1/4 litre de lait et 1/4 litre d'eau. Les crêpes sont plus légères et excellentes

J'ai cuisiné cette recette
(4) (4) Abuse
Yayayiyi
Yayayiyi, 14/12/2016

On a mis de la vrais gousse de vanille et de la farine de seigle et c'est aussi très bon comme ça ! Mais ça fait des grumeaux !

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Miam ! N'hésitez pas à passer la pâte au mixeur si elle présente des grumeaux !

13/01/2016

C'est la recette classique des crêpes. Ce qui est "inratable", c'est juste la farine sans grumeaux.... rien d'extraordinaire...

(2) (2) Abuse
13/01/2016

Recette idéale pour de bonnes crêpes en formule salée ou sucrée c'est celle là et pas une autre couelicot du ar

J'ai cuisiné cette recette
(1) (1) Abuse
chea, 13/01/2016

La farine fluide n'est pas bonne pour la santé. Renseignez-vous... Il vaut mieux tamiser une farine "normale".

(2) (0) Abuse

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