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Crepes soufflees et flambees au kirsch

Autre
6 parts
5 min
10 min
facile
286 Kcal
Recette alsacienne, délicieuse et délicate. A servir avec des griottines, ou des cerises au sirop, macérées dans du Kirsch.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 bocal de griottes au sirop ou un de griottines



Pour la crème soufflé:

3 blancs d’oeuf

125 g de sucre

100 g de beurre en pommade

½ cuillère à soupe de Kirsch

Préparation

  • Monter les blancs en neige au bain-marie 80° maxi, l’œuf ne doit pas atteindre plus de 30°.
  • Monter en neige, avec une pincée de sel, ajouter le sucre et continuer à fouetter, puis ajouter le beurre en pommade et la demi cuillère de Kirsch.
  • Préchauffer le four, puis le grill.
  • Dans un plat bien beurré poser les crêpes fourrées de l'appareil œuf/beurre/kirsch ; pliées en deux ou deux fois en trois, sans serrer, pour que cela puisse « souffler » à l'intérieur.
  • Saupoudrer de sucre glace, et laisser colorer, environ 2 minutes. Cela dépend des fours.
  • Chauffer 80 g de kirsch (environ). Arroser les crêpes chaudes et flamber, devant les convives, si c'est possible. Servir sur assiette, accompagné de griottes.
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (129g)
Calories: 286Kcal
  • Glucides: 32.7g
  • Lipides: 13.8g
  • Gras sat.: 9.2g
  • Protéines: 1.9g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 20.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 14
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

CREPES SOUFFLEES ET FLAMBEES AU KIRSCH, photo 1
CREPES SOUFFLEES ET FLAMBEES AU KIRSCH, photo 2




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