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Muffins à la rhubarbe et aux amandes

Dessert
8 parts
1 heure
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8

•INGREDIENTS pour 10 muffins:

•2 oeufs

•150 g de sucre

•1 yaourt

•200 g de farine

•125 g de beurre

•1 sachet de levure

•1 bouchon de rhum

•4 à 6 petits bâtons de rhubarbe

•3 Cs de sucre

Préparation

  • Eplucher et laver la rhubarbe puis la couper en 4 dans le sens de la longueur (si les tiges sont grosses , sinon en 2 ,ça suffit ).mettre dans un saladier et saupoudrer avec 3 cuillères à soupe de sucre . laisser dégorger ainsi une bonne heure . retirer l'eau ainsi formée (j'ai pressé dans mes mains les tronçons de rhubarbe pour en extraire encore un peu d'eau.

    Faire fondre le beurre au micro-onde 2 min puissance mini. Réserver.
    Mélanger le sucre avec les oeufs et faire blanchir le mélange (au batteur électrique) . Ajouter en tamisant , la farine et la levure . battre pour avoir un mélange homogène . Ajouter le yaourt en 2 fois , puis le bouchon de rhum. Bien mélanger .
    Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau .



    dans des moules silicones à muffins ou dans des caissettes , mettre 2 petites cuillères à soupe de pâte , puis ajouter la rhubarbe . Remettre une petite cuillère à soupe. remettre quelques morceaux de rhubarbe . Terminer en saupoudrant d'amandes effilées .

    Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 min environ .
    déguster tiède ou froid .

Photos

Muffins à la rhubarbe et aux amandes, photo 1Muffins à la rhubarbe et aux amandes, photo 2Muffins à la rhubarbe et aux amandes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres:

stabulloise
stabulloise, 24/08/2010

Excusez..mais je me suis trompée en notant la recette...excellant

(0) (0) Signaler
patouuu, 24/08/2010

JE VAIS ESSAYER CETTE RECETTE CAR J4AI TOUS LES INGReDIENTS;
bONNE JOURNeE

(0) (0) Signaler
sou75, 21/08/2010

Bon

(0) (0) Signaler

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