Menu sans gluten, 12 novembre : houmous orangé, maquereau aux herbes et douceur coco-mangue

Cette entrée revisite le houmous avec des carottes, qui donnent à la préparation sa teinte orangée et une note doucement sucrée. Les pois chiches et le tahin composent une base onctueuse, relevée par le citron, l’huile d’olive et le persil. Naturellement adaptée à ce menu sans gluten, cette tartinade se sert à l’apéritif avec des bâtonnets de légumes ou des chips. Elle peut aussi garnir une salade pour la rendre plus consistante. Une façon savoureuse de commencer le repas avec des légumes et des protéines végétales.

Pour le plat principal, les filets de maquereau au four s’accompagnent d’une pomme de terre, d’ail et d’échalote. L’huile d’olive, le citron et les herbes de Provence apportent une touche aromatique qui met le poisson en valeur sans masquer sa saveur. La pomme de terre devient fondante à la cuisson et complète simplement ce plat de dîner. Cette recette rejoint naturellement le menu sans gluten grâce à ses ingrédients indiqués. Veillez à retirer les éventuelles arêtes restantes avant de servir, pour profiter pleinement de ce plat savoureux.

Ce mango sticky rice apporte une finale exotique et réconfortante au menu. Le riz gluant thaï, cuit avec de l’eau puis associé à la crème de coco sucrée, offre une texture moelleuse et généreuse. Des morceaux de mangue juteuse ajoutent leur fraîcheur et leur couleur éclatante, tandis que les graines de sésame apportent une touche de croquant. Ce dessert aux ingrédients naturellement sans gluten marie douceur, onctuosité et fruit. Il suffit de réunir les éléments prévus pour retrouver chez soi une spécialité inspirée de la cuisine thaïlandaise.

Ces trois recettes conviennent-elles à un menu sans gluten ?
Les ingrédients indiqués pour les trois préparations ne comprennent pas de céréales contenant du gluten. Vérifiez toutefois les étiquettes des produits utilisés, notamment celles des produits conditionnés.

Comment retirer les arêtes restantes du maquereau ?
Vous pouvez les enlever après cuisson, lorsqu’elles se détachent plus facilement, ou utiliser une pince à épiler. Certaines arêtes peuvent être difficiles à retirer.

Peut-on remplacer la pomme de terre avec le maquereau ?
Oui, la recette suggère des rondelles de tomate ou de courgette comme alternatives.

Le maquereau peut-il être cuit en papillote ?
Oui. Répartissez les ingrédients dans deux papillotes ; la recette indique une cuisson de 10 minutes à 180 °C.

Peut-on utiliser du maquereau surgelé ?
Oui. Faites-le décongeler au préalable ou prévoyez une cuisson plus longue.

Comment donner une touche croquante au mango sticky rice ?
Parsemez le dessert avec les graines de sésame prévues dans la recette.

Comment conserver le maquereau cuit ?
Il est recommandé de le consommer rapidement. Placez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur, jusqu’à un jour.