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Mes meilleurs muffins aux myrtilles ou fraises/ rhubarbe

Autre
8 parts
25 min
20 min
facile
Ces muffins sont délicieux , ils sont un peu croustillants sur le dessus avec le "streusel" et ultra moelleux au centre , même le lendemain.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour une trentaine de mini muffins :


Pour le streusel :

4 cuillères à café de beurre doux

2 cuillères à soupe de farine

4 cuillères à soupe de sucre de canne

1 pincée de cannelle


Pour la pâte :

320 g de farine blanche

3 cuillères à soupe de levure chimique

150 g de sucre de canne

265 ml de crème fraîche

65 ml d'huile de tournesol


1 cuillère à café d'extrait de vanille

175 g de fraises en morceaux

75 g de rhubarbe en dés

ou 250 g de myrtilles fraîches

Préparation

  • Préchauffez le four à 220 °C .
  • Préparez le streusel dans un grand bol en mélangeant les ingrédients , puis du bout des doigts émiettez la pâte pour obtenir comme un sable épais . Réservez.
  • Dans un saladier ,mélangez la crème , les œufs , ajoutez l'huile et la vanille .
  • Progressivement ajoutez le sucre , la farine puis la levure , remuez bien entre chaque ingrédient que vous ajoutez .
  • En dernier venez ajoutez délicatement les fruits .
  • Versez dans des empreintes à muffins en remplissant aux 2/3 , complétez avec le "streusel" .
  • Faites cuire 15 à 20 minutes pour qu'ils soient bien dorés . Laissez les tiédir avant de les déguster .

Photos

Mes meilleurs muffins aux myrtilles ou fraises/ rhubarbe, photo 1Mes meilleurs muffins aux myrtilles ou fraises/ rhubarbe, photo 2




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