Muffins à la rhubarbe, quatre épices et pépites de chocolat

Name: Muffins à la rhubarbe, quatre épices et pépites de chocolat
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 g de rhubarbe (soit environ 4 petits carrés de rhubarbe par muffins); 330 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1 cuillère à café de quatre épices; 120 g de beurre pommade; 30 g de miel; 200 g de sucre en poudre; 3 oeufs; 70 ml de lait; 90 g de pépites de chocolat noir

Apéritif

facile

37 min

374 Kcal

Vous allez aimer

Préparation

Préparation12 min

Cuisson25 min

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Coupez les extrémités des tiges de rhubarbe. Enlevez ensuite les fils sur toute la longueur des tiges, à l'aide d'un couteau. Puis nettoyez la rhubarbe sous l'eau.
Coupez les tiges en petits carrés avec une simple paire de ciseaux et réservez-les.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique avec la cannelle et les quatre épices.
Dans un autre saladier, fouettez au batteur électrique le beurre, préalablement ramolli au micro-ondes, avec le miel et le sucre en poudre. Ajoutez les oeufs entiers.
Versez le mélange sec (farine/levure/épices) dans le saladier contenant les oeufs.
Ajoutez le lait et mélangez le tout afin d’obtenir une pâte onctueuse.
Incorporez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.
Dans des moules à muffins (en silicone pour ma part, sinon pensez à les beurrer), répartissez la préparation, puis déposez sur le dessus environ 4 petits carrés de rhubarbe.
Enfournez les muffins pendant 25 minutes, et laissez-les tranquillement refroidir avant de les démouler.