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Muffins à la rhubarbe, quatre épices et pépites de chocolat

Apéritif
10 parts
12 min
25 min
facile
374 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 10
120 g de rhubarbe (soit environ 4 petits carrés de rhubarbe par muffins)

330 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de quatre épices

120 g de beurre pommade

30 g de miel

200 g de sucre en poudre


70 ml de lait

90 g de pépites de chocolat noir

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  • Coupez les extrémités des tiges de rhubarbe. Enlevez ensuite les fils sur toute la longueur des tiges, à l'aide d'un couteau. Puis nettoyez la rhubarbe sous l'eau.
  • Coupez les tiges en petits carrés avec une simple paire de ciseaux et réservez-les.
  • Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique avec la cannelle et les quatre épices.
  • Dans un autre saladier, fouettez au batteur électrique le beurre, préalablement ramolli au micro-ondes, avec le miel et le sucre en poudre. Ajoutez les oeufs entiers.
  • Versez le mélange sec (farine/levure/épices) dans le saladier contenant les oeufs.
  • Ajoutez le lait et mélangez le tout afin d’obtenir une pâte onctueuse.
  • Incorporez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.
  • Dans des moules à muffins (en silicone pour ma part, sinon pensez à les beurrer), répartissez la préparation, puis déposez sur le dessus environ 4 petits carrés de rhubarbe.
  • Enfournez les muffins pendant 25 minutes, et laissez-les tranquillement refroidir avant de les démouler.
C Cooking Nadoo - A point c'est tout ! Blog de recettes de cuisine

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 113g
Calories: 374Kcal
  • Glucides: 51.4g
  • Lipides: 14.6g
  • Gras sat.: 8.8g
  • Protéines: 7.2g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 27.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 16

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

05/06/2014

Délicieux et original ! Les doses sont très bien adaptées ...

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