Ptitchef

Cookies ultra moelleux tout chocolat

Apéritif
15 parts
12 min
13 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 15
230 g de très bon chocolat noir

60 g de beurre

110 g de farine

½ cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de sel

2 gros oeufs

160 g de vergeoise blonde ou de sucre roux

130 g de pépites de chocolat + 50 g pour la déco

Préparation

  • Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6).
  • Cassez le chocolat en gros morceaux dans une petite casserole, ajoutez le beurre et faites fondre le tout au bain-marie pendant 10 minutes environ.
  • Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
  • Ajoutez les oeufs et le sucre, puis à l’aide d’un batteur électrique, fouettez le mélange.
  • Ajoutez ensuite le chocolat fondu. Puis terminez en incorporant les 130 g de pépites de chocolat.
  • Répartissez ensuite 30 boules de pâte (ou 40 petites), légèrement aplaties, sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
  • Décorez enfin les boules de pâte avec les 50 g de pépites de chocolat restants.
  • Puis faites cuire au four pendant 12 à 13 minutes. Les cookies vont un peu s’étaler et leur surface va se craqueler.
  • Laissez refroidir pendant 10 minutes minimum avant de manipuler les cookies.
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