Cookies ultra moelleux tout chocolat
Ingrédients
Nombre de parts: 15
230 g de très bon chocolat noir
60 g de beurre
110 g de farine
½ cuillère à
café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
160 g de vergeoise blonde ou de sucre roux
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6).
- Cassez le chocolat en gros morceaux dans une petite casserole, ajoutez le beurre et faites fondre le tout au bain-marie pendant 10 minutes environ.
- Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez les oeufs et le sucre, puis à l’aide d’un batteur électrique, fouettez le mélange.
- Ajoutez ensuite le chocolat fondu. Puis terminez en incorporant les 130 g de pépites de chocolat.
- Répartissez ensuite 30 boules de pâte (ou 40 petites), légèrement aplaties, sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
- Décorez enfin les boules de pâte avec les 50 g de pépites de chocolat restants.
- Puis faites cuire au four pendant 12 à 13 minutes. Les cookies vont un peu s’étaler et leur surface va se craqueler.
- Laissez refroidir pendant 10 minutes minimum avant de manipuler les cookies.
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