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Tarte à la rhubarbe facile et rapide

Dessert
4 parts
30 min
40 min
facile
Un bon petit dessert. Cette tarte est vraiment bonne!! Pas besoin de rajouter quoi que ce soit, elle se suffit à elle-même!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de rhubarbe coupée en dés

50 g de farine

100 g de sucre : 75 g + 25 g


100 g de crème fraîche épaisse (ça fait environ 10 cl)

1 pâte brisée (toute faite)

Préparation

  • Étalez la pâte brisée sur un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé en dessous mais en le coupant à 1 cm en dessous du bord de la pâte, vous pourrez ainsi bien accrocher celle-ci au moule.
  • Avec une fourchette appuyez bien sur les bords.
  • Cassez un œuf en séparant le jaune du blanc. Dorez le bord de la pâte avec le jaune. Étalez le blanc sur la pâte .
    Mettez ensuite le plat au frigo pendant 1/2 heure.
  • Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe. Avec un couteau, enlevez la peau tout autour de la tige, ça vient tout seul. Coupez ensuite les tiges en petits morceaux d'environ 1-2 cm.
  • Préparez la sauce pâtissière. Mélangez 2 œufs, ajoutez la farine, remuez bien. ajoutez 75 g de sucre, remuez, puis la crème.
    Mélangez bien le tout.
  • Disposez les dés de rhubarbe sur la tarte. Ajoutez la sauce pâtissière.
    Enfournez pendant 30 à 40 minutes tout dépend du four , thermostat 7 ou 7 et demi. Mais dès que la sauce pâtissière est prise, saupoudrez des 25 g de sucre
    restants.
  • Remettez au four quelques minutes, puis laissez refroidir! Il faut bien attendre que le sucre qu'on a rajouté à la fin fonde et s'imprègne à la tarte.
H Hélène Cuisine - La cuisine de Hélène

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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