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Tarte alsacienne à la rhubarbe de ginette mathiot, au petit bistro

Dessert
6 parts
10 min
35 min
facile
386 Kcal
Puisque nous avons la chance d'avoir dans les jardins ou au marché en ce mois de mai, de la Rhubarbe juteuse et savoureuse, profitons-en.
Recette extraite du livre de Ginette Mathiot, édité en 1974 chez Albin Michel

Ingrédients

Nombre de parts: 6

80 gr de farine

2 oeufs entiers

100 gr sucre semoule

100 gr de crème fraîche épaisse


Sucre glace

Préparation

  • Etape 1 - Tarte Alsacienne à la Rhubarbe de Ginette Mathiot, au Petit Bistro
    Préchauffez votre four à 180°

    Etalez la pâte dans le moule, épluchez la rhubarbe.
    Coupez-la en tronçons de 2 à 3 cm.
    Couvrez-en le fond de tarte
  • Etape 2 - Tarte Alsacienne à la Rhubarbe de Ginette Mathiot, au Petit Bistro
    Dans un saladier mélangez la farine et les œufs.
    Ajoutez le sucre, mélangez
    Puis la crème , mélangez.
    Nappez la rhubarbe de ce mélange.
    Tapotez le moule pour plus de régularité

    Enfournez pour 35 minutes, à 180°
  • Etape 3 - Tarte Alsacienne à la Rhubarbe de Ginette Mathiot, au Petit Bistro
    Laissez bien refroidir avant de saupoudrer
    généreusement de sucre glace.

    A déguster seule ou accompagnée d'une glace à la vanille.

    Bon appétit avec Mamigoz

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 115g
Calories: 386Kcal
  • Glucides: 42.6g
  • Lipides: 20.8g
  • Gras sat.: 13.4g
  • Protéines: 6g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 19.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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