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Tarte à la rhubarbe à la cassonade

Dessert
6 parts
40 min
45 min
facile
Une tarte dont l'acidité de la rhubarbe est adoucie par la poudre d'amandes et les épices. Vous allez ADORER!!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 g de pâte sablée

100 g de beurre

100 g de sucre

125 g de poudre d'amandes

2 c. à soupe de farine


500 g de rhubarbe

100 g de cassonade

1 c. à café de cannelle en poudre

1 pincée de gingembre moulé

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
    Dans un saladier, à l'aide d'un mixeur, mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes, la farine et les œufs entier jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
  • Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré.
    Piquez le fonds avec une fourchette et placez au frais.
    Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons.
  • Plongez-les une minute dans l'eau bouillante, puis égouttez-les.
    Mélangez 75 g de cassonade et les épices.
    Mettez la rhubarbe dans une casserole et saupoudrez-la du mélange sucré/épices.
  • Placez la casserole sur feu doux et faites cuire 5 minutes en remuant.
    Retirez du feu et laissez tiédir.
    Mélangez la rhubarbe et la crème d'amande.
  • Versez la préparation dans le fonds de tarte.
    Enfournez et faites cuire 35 minutes.
    10 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez la tarte du reste de cassonade.
    Sortez la tarte du four et laissez refroidir.
    Dégustez!!

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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