Ptitchef

Tarte à la rhubarbe meringuée

Une bonne tarte de saison légèrement acidulée !
Dessert
8 parts
20 min
35 min
moyen

Ingrédients

8

pour la compote :

pour la meringue :

Matériel

Préparation

  • Étalez votre pâte sablée dans un moule à tarte. Pré-cuisez la pendant une dizaine de minutes à 200 C.
  • Pendant ce temps, préparez la compote de rhubarbe. Dans une casserole, mettez les tiges de rhubarbe avec le sucre et le miel. Cuisez jusqu'à obtenir une compote.
  • Fouettez l'œuf et les deux jaunes avec la crème fraiche. Ajoutez ensuite la compote de rhubarbe.
  • Déposez le mélange sur le fond de tarte. Cuisez environ 20 minutes à 180 C.
  • Préparez enfin la meringue. Montez les blancs en neige avec le sucre glace. Et décorez votre tarte à l'aide d'une douille. Passez au four 15 minutes à 200 C. Surveillez bien la cuisson.


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc

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