Ptitchef

Tarte à la rhubarbe à l'alsacienne meringuée

Une tarte classique sur fond de pâte à ... l'huile d'olive!... Très bon!
Dessert
6 parts
25 min
45 min
moyen
463 Kcal

Ingrédients

6

La garniture :

La meringue :

Préparation

  • Peler ou non la rhubarbe et couper en petits dés. Les verser dans un saladier avec du sucre : assez pour que chaque dé soit enrobé de sucre. Laisser dégorger pendant une bonne heure.
  • Dans un saladier mélanger les farines,la pincée de sel l'huile, le jaune d'oeuf, le lait d'amande, la cannelle, la vanille et le sucre. Réserver au frais pendant une heure.
  • Beurrer et fariner un moule à tarte. Abaisser la pâte et foncer le moule. Cuire à blanc pendant une vingtaine de minutes à 220°.
  • Pendant ce temps , préparer la garniture. Bien égoutter la rhubarbe. Si vous souhaitez une rhubarbe compotée dans la tarte, faire transpirer dans une large poêle les dés de rhubarbe durant 4 min, et pas plus, à feu vif.
  • Dans un saladier, mélanger ensuite la rhubarbe, le sucre, le lait d'amande et les jaunes d'oeufs.
  • Verser sur la pâte et cuire 45 minutes à 210°. A la fin de la cuisson, préparer la meringue. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis continuer à battre en versant progressivement le sucre glace.
  • Décorer la tarte avec la meringue selon vos envies. Si vous n'avez pas de poche à douille, il suffit de prendre un petit sachet en plastique de congélation et de couper un des coins.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (327g)
Calories: 463Kcal
  • Glucides: 81.9g
  • Lipides: 7.3g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 12g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 51g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 19
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Tarte à la rhubarbe à l'alsacienne meringuée, photo 1
Tarte à la rhubarbe à l'alsacienne meringuée, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tarte à la rhubarbe à l'alsacienne
Tarte à la rhubarbe à l'alsacienne
4 parts
1 h 20 m
facile
Recette Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne
Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne
2 parts
40 min
facile
4 / 5
Recette Tarte au citron meringuée facile
Tarte au citron meringuée facile
6 parts
1 h 30 m
moyen
4.4 / 5
Recette Tarte à la rhubarbe facile
Tarte à la rhubarbe facile
8 parts
1 h 5 m
facile
4.2 / 5
Recette Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée
12 parts
2 h 20 m
moyen
4.8 / 5

Recettes

A lire également

Comment préparer la rhubarbe? Nos astuces et recettes Comment préparer la rhubarbe? Nos astuces et recettes Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais! Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais! On parie que cette tarte est votre préférée! On parie que cette tarte est votre préférée!

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez