Tarte à la rhubarbe à l'alsacienne

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 petit verre d'eau
• 1 pincée de sel
• 600 g de rhubarbe coupée en tronçons
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 3 oeufs