Ptitchef

Tarte amandine rhubarbe

Dessert
6 parts
30 min
30 min
moyen
625 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pâte sablée à l'amande:

200 g de farine

60 g de poudre d'amande

60 g de sucre glace

80 gr de beurre

2 jaunes d'oeufs

10 ml de lait

1 pincée de sel


crème amandine:

80 g de beurre

50 g de sucre

100 g de poudre d'amande

2 oeufs

25 gr de farine

10 ml de lait

2 belles tiges de rhubarbe

Préparation

  • Préparation de la pâte:
    Laisser le beurre ramollir. (je l'ai passer quelques secondes au micro onde pour aller plus vite).
    J'ai pour ma part utiliser le quick chef de chez tupperware pour pétrir la pâte, puis je l'ai mise en boule.
    Il est tout à fait possible d'utiliser un robot ou de la faire à la main en mélangeant les ingrédients dans un saladier.
    Laisser reposer la pâte au moins une demi heure au frigo.

    Préparation de la crème amandine:
    Faire fondre le beurre. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger au fouet.

    Éplucher les tiges de rhubarbe, les laver et les couper en cubes.
    Préchauffer votre four à 200°C.
    Étaler la pâte sur du papier sulfurisé puis la mettre dans votre moule à tarte.
    Cuire la pâte à blanc une dizaine de minute.
    Repartir la crème amandine sur le fond de tarte puis répartir la rhubarbe par dessus en enfonçant les morceaux dans la crème.
    Baisser la température du four à 180°c.
    Cuire la tarte 20 minutes.
    Servir froid ou tiède, selon les goûts de chacun.
    Il est possible de remplacer la rhubarbe par de la pomme ou de la poire

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 170g
Calories: 625Kcal
  • Glucides: 45.5g
  • Lipides: 40.4g
  • Gras sat.: 16.8g
  • Protéines: 14.8g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 20g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 25

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

14/04/2014

Excellent

(0) (0) Signaler
chouette38
chouette38, 19/09/2013

La pate sablée à l'amande fait toute la différence

(0) (0) Signaler
chrisguy, 30/05/2013

Hummmm

(0) (0) Signaler

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