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Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques

Vous aussi vous raffolez de l'alliance chocolat + caramel ? Et bien chez Ptitchef, on a décidé de lier ces deux merveilleuses saveurs au sein d'une tarte ! Et comme Pâques approche, on y a disposé des petits oeufs en chocolat colorés afin de rendre le dessert encore plus gourmand ;-)
Dessert
8 parts
20 min
2 heures
10 min
facile

Video

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Ingrédients

8

La base :

La ganache :

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques
    La base :
    Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu et bien mixer le tout.
  • Etape 2 - Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques
    Disposer un cercle à pâtisserie sur le plat de service et graisser la partie utilisée. Transférer le mélange biscuits + beurre et bien tasser à l'aide d'une cuillère et d'un verre. Mettre au frais 30 minutes.
  • Etape 3 - Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques
    Lorsque la base est bien solidifiée, verser le caramel par dessus. On vous donne une recette de caramel en observations ci-dessous. Le faire maison permettra une meilleure tenue à la découpe. Mettre au congélateur 30 min (ou 1h au frais).
  • Etape 4 - Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques
    La ganache :
    Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux. Mélanger jusqu'à obtenir une ganache crémeuse.
  • Etape 5 - Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques
    Verser la ganache sur le caramel. Mettre au frais 15 minutes. Planter les œufs de Pâques dans la ganache puis mettre au frais à nouveau pendant 45 minutes.
  • Etape 6 - Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques
    Et voilà, votre tarte de Pâques est prête ! Vous pouvez ajouter des brisures d'œuf de Pâques (il vous suffira tout simplement de casser vos œufs).

Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur

Conseils et astuces:

Quel caramel utiliser ? Nous vous recommandons d'utiliser du caramel maison ou du caramel beurre salé.
Comment réaliser du caramel maison ?
➤Faire fondre le beurre et ajouter le sucre. Lorsque le mélange bout, ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger.
➤Puis, à feu doux-moyen, mélanger constamment jusqu'à ce que le mélange caramélise, c'est à dire qu'il brunisse. Cela dure environ 10-15 minutes.
➤Verser le caramel directement sur le biscuit dans le moule, puis mettre au frais 1 heure (ou au congélateur 30 minutes).

Photos

Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques, photo 1
Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques, photo 2
Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques, photo 3
Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques, photo 4
Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques, photo 5
Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Barsac Bordeaux, Blanc

Questions:






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