Tarte de pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour pâques
Vous aussi vous raffolez de l'alliance chocolat + caramel ? Et bien chez Ptitchef, on a décidé de lier ces deux merveilleuses saveurs au sein d'une tarte ! Et comme Pâques approche, on y a disposé des petits oeufs en chocolat colorés afin de rendre le dessert encore plus gourmand ;-)
Ingrédients
La base :
La ganache :
Matériel
- Cercle à pâtisserie 20 cm de diamètre
Préparation
La base :
Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu et bien mixer le tout.
Disposer un cercle à pâtisserie sur le plat de service et graisser la partie utilisée. Transférer le mélange biscuits + beurre et bien tasser à l'aide d'une cuillère et d'un verre. Mettre au frais 30 minutes.
Lorsque la base est bien solidifiée, verser le caramel par dessus. On vous donne une recette de caramel en observations ci-dessous. Le faire maison permettra une meilleure tenue à la découpe. Mettre au congélateur 30 min (ou 1h au frais).
La ganache :
Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux. Mélanger jusqu'à obtenir une ganache crémeuse.
Verser la ganache sur le caramel. Mettre au frais 15 minutes. Planter les œufs de Pâques dans la ganache puis mettre au frais à nouveau pendant 45 minutes.
Et voilà, votre tarte de Pâques est prête ! Vous pouvez ajouter des brisures d'œuf de Pâques (il vous suffira tout simplement de casser vos œufs).
Conseils et astuces
Quel caramel utiliser ? Nous vous recommandons d'utiliser du caramel maison ou du caramel beurre salé.
Comment réaliser du caramel maison ?
➤Faire fondre le beurre et ajouter le sucre. Lorsque le mélange bout, ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger.
➤Puis, à feu doux-moyen, mélanger constamment jusqu'à ce que le mélange caramélise, c'est à dire qu'il brunisse. Cela dure environ 10-15 minutes.
➤Verser le caramel directement sur le biscuit dans le moule, puis mettre au frais 1 heure (ou au congélateur 30 minutes).
Nutrition
- Glucides: 60.5g
- Lipides: 43.9g
- Gras sat.: 28.6g
- Protéines: 6.8g
- Fibres: 2.4g
- Sucre: 37.7g
- ProPoints: 19
- SmartPoints: 32
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
Bonjour; Le cercle à pâtisser doit être de quel taille. Merci pour votre réponse
Bonjour, vous pourrez retrouver toutes les informations liées au matériel utilisé pour cette recette dans l'onglet "Matériel" situé en-dessous de "Ingrédients". Ici, notre cercle à pâtisser mesure 20cm de diamètre :-)
Photos des membres
Juliette HessJ'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
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