Filet de Daurade et son écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive sauce beurre blanc

Préparation

• Eplucher et laver les pommes de terre.
• Cuire dans une eau bouillante pendant 25 minutes environ.
• Ecraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette, y ajouter un peu de lait et un filet d'huile d'olive.
• Ajouter un peu de muscade, saler et poivrer.
• Passer les filets dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
• Accompagner le plat d'une sauce beurre blanc.