Flammekueche d'alsace

Ingrédients

pour la pâte :

• 500 g de farine
• 10 cl d'huile neutre (pour moi, huile de colza)
• 1 pincée de sel
• environ 30 cl d'eau tiède

pour la garniture :

• 4 gros oignons
• 40 cl de crème fraîche épaisse
• 250 g de fromage blanc
• 2 c à s d'huile (toujours colza pour moi)
• sel
• poivre
• une pincée de noix de muscade râpée
• 500 gr de lard fumé coupé en fins lardons
• gruyère râpé