J'ai osé... les gyozas!

Ingrédients

Pour 25 raviolis:

La pâte:

• 350 g de farine T45
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile
• de l'eau

La farce:

• 300 g de porc haché
• 2 gros poireaux
• 1 morceau de gingembre
• 4 gousses d'ail
• 6 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• sel et poivre

Préparation

• La pâte:
  Mélanger la farine, le sel et l'huile. Ajouter de l'eau en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte ferme. Pétrir et laisser reposer 30 minutes.
• La farce:
  Mettre le tout dans un bol du mixeur et mixer jusqu'à obtenir une garniture bien fine.
• Une fois la pâte reposée, la rouler en un boudin de 3 cm de diamètre et couper des tronçons de 1 cm.
• Faire une petite boule avec chaque tronçon et abaisser au rouleau jusqu'à obtenir une "crêpe" la plus fine possible d'un diamètre d'environ 9 cm.
• Mettre une bonne cuillère à café de garniture au milieu de la crêpe et replier en deux pour former un chausson. Plisser le bord pour bien fermer le ravioli.
• Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle et y faire dorer à feu moyen les gyozas des 2 côtés.
• Quand ils sont bien dorés, verser de l'eau dans la poêle jusqu'à la moitié de la hauteur des gyozas Couvrir la poêle et, dés que l'eau bout, la vider. Remettre la poêle sur le feu quelques minutes.

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