Petits beurre maison

Ingrédients

• 250 g de farine
• 30 g de beurre mou
• 30 g de beurre cuit (noisette) et refroidi
• 60 g de sucre
• 120 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Un peu de dorure

Préparation

• Tamiser la farine, la levure et le sel. Ajouter les beurres et sabler.
• Dissoudre le sucre dans le lait. Ajouter le lait au sablage.
• Bien mélanger, faire une boule et réserver au frais 1 heure 30.
• Abaisser la pâte très finement (2 mm) au rouleau. Couper des rectangles à l'aide d'une roulette crantée.
• Déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Mettre un peu de dorure à l'aide d'un pinceau.
• Cuire au four préchauffé à 170°c pendant 10 minutes.

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