Ramequins de légumes

Ingrédients

• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 grosse pomme de terre
• 1 oignon
• 3 morceaux de tomates séchées
• une gousse d'ail
• un peu de persil
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de Maïzena
• 3 cuillères à soupe de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café de quatre épices
• 100 g d'emmental râpé
• sel, poivre

Préparation

• Râper tous les légumes au robot. Hacher L'oignon.
• Faire étuver 10 minutes à la poêle les légumes sauf la pomme de terre. avec une peu d'huile d'olive.
• Mélanger tous les ingrédients aux légumes cuits et à la pomme de terre.
• Beurrer trois ramequins individuels et y répartir la préparation.
• Verser un peu d'eau dans un plat allant au four et y mettre les ramequins.
• Enfourner au bain-marie à 200 °C pendant 50 minutes.

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