Ptitchef

ROULE AU PARMESAN, A LA CREME DE TOMATES SECHEES

Une petite entrée aux saveurs provençales : une tranche de rouler au parmesan, à la crème de tomates séchées, accompagnée d'une madeleine au pistou et aux pignons de pin, d'une tomate cerise du jardin et d'une verrine à l'écraser d'aubergines et à la tapenade.
Entrée
4 parts
20 min
15 min
facile
303 Kcal

Ingrédients

4

Pour le biscuit salé :

Pour la crème aux tomates séchées :

Coût estimé: 5.32 (1.33€/part)

Matériel

Préparation

  • Préparer le biscuit :
    Préchauffer le four à 160°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes longuement au fouet électrique. Y ajouter le parmesan râpé en continuant de battre. Ajouter la levure, la maïzena, l'origan, toujours sans cesser de fouetter.
  • Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Les incorporer en deux temps : en mélanger vivement un tiers à la préparation au parmesan vivement, puis incorporer les deux tiers restants délicatement, en soulevant bien la pâte à l'aide d'une Maryse. Verser dans un moule rectangulaire en silicone ( si pas en silicone, sulfurisée le moule ).
  • Enfourner 10 à 15 minutes à 160°C. Démouler le roulé sur un plat, puis le retourner de nouveau immédiatement sur un rectangle de film transparent ( ou sur un torchon humide ) et le rouler en serrant bien.
  • Préparer la crème :
    Pendant la cuisson du roulé. Couper les tomates séchées en morceaux, les mixer longuement jusqu'à obtention d'une poudre épaisse. Dans un bol, mélanger cette poudre au fromage blanc, au parmesan râpé. Poivrer et saler au goût.
  • Montage :
    Dérouler délicatement le biscuit, y étaler la crème et l'enrouler de nouveau, en serrant un maximum. L'envelopper du film transparent bien serré et réfrigérer jusqu'au moment de couper en tranches et de servir.

P ptitchef_generic

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (153g)
Calories: 302Kcal
  • Glucides: 18.1g
  • Lipides: 14.1g
  • Gras sat.: 6.6g
  • Protéines: 22.5g
  • Fibres: 6.5g
  • Sucre: 9.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

ROULE AU PARMESAN, A LA CREME DE TOMATES SECHEES, photo 1
ROULE AU PARMESAN, A LA CREME DE TOMATES SECHEES, photo 2
ROULE AU PARMESAN, A LA CREME DE TOMATES SECHEES, photo 3
ROULE AU PARMESAN, A LA CREME DE TOMATES SECHEES, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Roulé coco passion
Roulé coco passion
6 parts
42 min
facile
Recette Roulé aux oreos
Roulé aux oreos
10 parts
2 h 15 m
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert! Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert! Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence? Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez