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Roulé de porc aux tomates séchées

Plat
6 parts
30 min
1 heure
facile
Un beau rôti de porc et voilà une recette très appétissante

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 rôti de porc (le mien pesé 1 kg 200 )

6 tomates séchées ( Père Olive )

4 gousses d'ail


10 olives noires (dénoyautées)

5 cerneaux de noix

1 branche de thym

1 branche de marjolaine

15 cl de vin blanc

10 fines tranches de lard

3 c. à soupe d'huile d'olives

Sel

Préparation

  • Etape 1 - Roulé de porc aux tomates séchées
    Couper en dés les tomates séchées et les olives.Peler et hacher l'oignon et les gousses d'ail.
    Faire dorer l'oignon et 1 gousse d'ail 5 mn dans 1 c.à soupe d'huile d'olive, ajouter les dés de tomates et les olives.
    Cuire 3 à 4 mn à feu doux , poivrer et ajouter les cerneaux de noix concassés.
  • Etape 2 - Roulé de porc aux tomates séchées
    Préchauffer votre four à 200°.
    Pratiquer une ouverture sur toute la longueur du rôti.
    Mettre la farce et refermer.
    Envelopper de vos tranches de lard et ficeler votre rôti.
    Le poser dans un plat à rôtir, saler , poivrer et arroser du reste d'huile d'olive.
  • Etape 3 - Roulé de porc aux tomates séchées
    Cuire 20 mn à 200°,arroser le rôti de vin blanc et de 10 cl d'eau, ajouter le thym et la marjolaine et les gousses d'ail restantes.
    Poursuivre la cuisson 40/45 mn à 180° , en arrosant de temps en temps .
    Servir chaud.
  • J'ai accompagné mon plat de carottes et de champignons frais qui ont cuits en même temps que ma viande.

    Des spätzles ont très bien complétées ce plat.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Bonjour, dans quelle partie de l'animal faut-il choisir le rôti merci

Réponse:

Bonjour, Dans l'échine , mais l'épaule convient aussi




Commentaires des membres:

16/08/2016

Super idée!merci

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picote, 22/07/2015

Recette faite 2 fois avec toujours autant de succés

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
timirlou, 01/09/2014

Bonne recette, belle présentation! Pour un rôti de porc de 1 kilo, je le laisse cuire 1 heure, quand j'éteins le four, je laisse détendre la viande quelques minutes, elle est plus tendre. Servi avec de pommes de terre natures ou de riz ou des pâtes.

(0) (0) Signaler
31/08/2014

Que rico me gusta

(0) (0) Signaler
31/08/2014

HUM

(0) (0) Signaler

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