Ensaimadas mallorquinas: la recette

Ingrédients

• 225 g de farine blanche
• 50 g de sucre en poudre
• 2,5 g de sel
• 15 g de levure fraîche
• 1 oeuf
• 30 ml d'huile de tournesol
• 75 ml de lait tiède
• 50 g de beurre fondu
• sucre glace

Préparation

• Graisse légèrement deux plaques à pâtisserie.
• Dans un grand récipient, verser la farine et le sel, et ménager une fontaine au centre.
• Délayer la levure dans le lait et verser le mélange dans la fontaine.Rabattre un peu de farine des bords sur la surface du liquide.
• Laisser reposer au chaud 15 minutes environ.
• Dans un petit récipient, battre l'oeuf et l'huile de tournesol, puis introduire ce mélange dans la farine en mélangeant de nouveau pour obtenir une pâte lisse.
• Déposer la pâte sur un plan légèrement fariné et la pétrir 8 à 10 minutes de façon à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
• La placer dans un récipient, couvrir d'un film, tous deux légèrement huilés et laisser fermenter 1 heure au chaud.
• Déposer la pâte sur un plan légèrement fariné. La tasser avec le poing et la diviser en 16 parts égales.Modeler chacune en ficelle.
• Dans un plat creux, verser le beurre fondu et y tremper les morceaux de pâte pour les enduire.
• Sur les plaques, enrouler les morceaux de pâte en colimaçon, bien séparés les uns des autres. Couvrir d'un film légèrement huilé et laisser fermenter environ 45 minutes au chaud.
• Pendant ce temps, préchauffer le four à 190° soit thermostat 5.Badigeonner d'eau et saupoudrer de sucre glace. Faire cuire 10 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer à nouveau de sucre glace et servir chaud.

Questions

Photos des membres