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Truffade au chocolat noir, sauce au caramel balsamique et à la fleur de sel

Dessert
4 parts
15 min
30 min
facile
838 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de chocolat noir à 70% de cacao

166 g de beurre 1/2 sel mou

134 g de sucre

Préparation

  • Préchauffer le four à 100° et tapisser l'intérieur d'un moule à cake de film étirable.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie. Casser les oeufs dans un bol, mélanger le beurre et le sucre au fouet dans un autre récipient .
  • Ajouter les oeufs deux par deux et ajouter ensuite le chocolat tiède.Verser le
    tout dans le moule et faire cuire une heure au four. Réserver au moins 12 heures au réfrigérateur.
  • Sauce au caramel balsamique à al fleur de sel; dans une casserole à fond épais, verser 150 g de sucre blond et 2 cuillères à soupe d'eau. laisser cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel sans remuer.
  • Retirer du feu et verser 100 g de crème soja. Porter à ébullition, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 4 à 5 pincées de fleur de sel, remuer et retirer du feu.

Photos

Truffade au chocolat noir, sauce au caramel balsamique et à la fleur de sel, photo 1Truffade au chocolat noir, sauce au caramel balsamique et à la fleur de sel, photo 2Truffade au chocolat noir, sauce au caramel balsamique et à la fleur de sel, photo 3Truffade au chocolat noir, sauce au caramel balsamique et à la fleur de sel, photo 4

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 188g
Calories: 838Kcal
  • Glucides: 68.2g
  • Lipides: 57.6g
  • Gras sat.: 35.4g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 58.8g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 41

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

04/01/2013

Pour les amateurs de chocolat et de caramel à la fleur de sel, on ne peut trouver meilleur dessert! Un grand merci sucré :-)

(0) (0) Signaler
tometlisa, 04/01/2009

Simple et succulente !!

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