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Truffade au chocolat noir, sauce au caramel balsamique et à la fleur de sel

Dessert
4 parts
15 min
30 min
facile
838 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Coût estimé: 4.56 (1.14€/part)

Préparation

  • Préchauffer le four à 100° et tapisser l'intérieur d'un moule à cake de film étirable.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie. Casser les oeufs dans un bol, mélanger le beurre et le sucre au fouet dans un autre récipient .
  • Ajouter les oeufs deux par deux et ajouter ensuite le chocolat tiède.Verser le
    tout dans le moule et faire cuire une heure au four. Réserver au moins 12 heures au réfrigérateur.
  • Sauce au caramel balsamique à al fleur de sel; dans une casserole à fond épais, verser 150 g de sucre blond et 2 cuillères à soupe d'eau. laisser cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel sans remuer.
  • Retirer du feu et verser 100 g de crème soja. Porter à ébullition, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 4 à 5 pincées de fleur de sel, remuer et retirer du feu.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (188g)
Calories: 838Kcal
  • Glucides: 68.2g
  • Lipides: 57.6g
  • Gras sat.: 35.4g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 58.8g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 41
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Truffade au chocolat noir, sauce au caramel balsamique et à la fleur de sel, photo 1
Truffade au chocolat noir, sauce au caramel balsamique et à la fleur de sel, photo 2
Truffade au chocolat noir, sauce au caramel balsamique et à la fleur de sel, photo 3
Truffade au chocolat noir, sauce au caramel balsamique et à la fleur de sel, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

04/01/2013

Pour les amateurs de chocolat et de caramel à la fleur de sel, on ne peut trouver meilleur dessert! Un grand merci sucré :-)

(0) (0) Signaler
tometlisa, 04/01/2009

Simple et succulente !!

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