G??teau chocolat & sp??culos sauce Carambar

Préparation

• Faites fondre dans une casserole sur feu moyen, le chocolat cassé en morceaux avec la crème fleurette, jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse.
• Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux, la cannelle, le sucre vanillé et des petits dés d'orange confite. Lissez la ganache à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez l’œuf entier et mélangez de nouveau.
• Tapissez un moule à cake (ou une terrine) de papier film alimentaire en le laissant déborder sur les bords. Versez une première couche de chocolat et recouvrez se spéculoos.
• Renouvelez l'opération de façon à avoir 3 couches de biscuits et à finir par une couche de chocolat.
• Recouvrez de papier film et séquestrez votre gâteau au réfrigérateur pendant toute la nuit.
• La sauce Carambar :
  Versez la crème liquide dans une petite casserole pour y faire fondre 13 Carambars (sans le papier) sur feu doux. Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.