Ouvrir les blancs de poulet en portefeuille. Sur chaque, déposer 2 tranches de viande des grisons et 2 toastinettes. Refermer un rabattant un côté sur l'autre.
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer deux assiettes creuses avec dans l'une le jaune d’œuf battu et dans l'autre la chapelure. Passer les escalopes dans le jaune d’œuf puis dans la chapelure.
Déposer les escalopes ainsi panées sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 210°C.
Rien à voir avec les cordons bleus industriels et tellement simple à faire. A refaire assurément en variant l'intérieur mais toujours avec du fromage car quand çà coule.
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Les fromages bleus: Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne
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