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Cocotte de poulet aux herbes fraîches

Plat
4 parts
20 min
3 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses de poulet fermières

200 g de tomates cerise

6 pommes de terre à chair ferme

8 gousses d'ail

2 citrons non traités

2 branches de basilic frais

1 petite poignée de thym frais

2 branches de persil plat frais

sel, poivre du moulin

huile d'olive

2 cuillères à moka de piment d'Espelette

Préparation

  • Dans une cocotte, déposer les pommes de terre pelées et détaillées en gros quartiers.
  • Ajouter les tomates coupées en deux, les gousses d'ail entières et non pelées, les citrons coupés en quartiers puis les herbes fraîches.
    Saler et poivrer. Mélanger avec les mains.
  • Poser dessus, les cuisses de poulet salées et poivrées.
    Les enfoncer légèrement.
    Parsemer de piment d'Espelette.
  • Verser un généreux filet d'huile d'olive et 5 cuillères à soupe d'eau.
  • Cuisson et finition.
    Poser le couvercle sur la cocotte et enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 1 heure 30.
  • Enlever le couvercle et monter la chaleur du four à 200°C pendant 40 minutes.
    Au final, la peau du poulet est croustillante et les légumes doivent être fondants dans un léger bouillon parfumé.
  • Amener la cocotte sur la table afin de faire profiter tout le monde des effluves sympathiques de ce plat avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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