Cordon bleu franc-comtois... cordon bleu au mont d'or

Ingrédients

• 4 escalopes fines de poulet, dinde ou de veau
• 4 tranches de jambon blanc ou mieux de jambon fumé
• 4 cuillères de Mont d'or
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de chapelure

Préparation

• Étaler les escalopes.
  Si elles sont trop épaisses, les couper dans le sens de l'épaisseur.
• Disposer dessus une tranche de jambon.
  Puis une tranche ou une cuillère de Mont d'or en fonction du "coulant" de la matière.
• Plier en deux l'escalope, de façon à avoir le fromage entouré par le jambon et le jambon entouré par l'escalope.
• Utiliser des piques en bois type cure-dent pour maintenir le cordon bleu fermé
  battre l’œuf, poivrer, saler légèrement.
• Tremper le cordon bleu dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
• Faire griller à la poêle 10 à 15 minutes selon l'épaisseur de la viande.
• Servir avec une grande salade et des légumes bien sûr.

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