Ptitchef

Gratin franc-comtois de morteau, blettes et cancoillotte

Plat
6 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 botte de 1 kilo de blettes

1 saucisse de Morteau

1 filet mignon de porc cru

4 à 6 patates

3 à 4 oignons d'un diamètre compatible avec la saucisse

1 pot de cancoillotte

QS huile végétale neutre

Préparation

  • Etape 1 - Gratin franc-comtois de Morteau, blettes et cancoillotte
    Laver les patates sans les peler. Mettre la Morteau et les patates ensemble dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition sans saler. Couvrir et laisser frémir environ 30 minutes.
  • En même temps, mettre de l'eau salée à bouillir dans une casserole.
  • Préparer les blettes ; séparer les côtes du vert, couper les côtes en petits tronçons à l'aide de ciseaux et ciseler le vert au couteau.
  • Etape 4 - Gratin franc-comtois de Morteau, blettes et cancoillotte
    Quand l'eau bout, y jeter les morceaux de côtes de blettes et laisser bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ce qui va prendre entre 10 et 20 minutes selon la taille des morceaux.
  • Etape 5 - Gratin franc-comtois de Morteau, blettes et cancoillotte
    Une fois cuits, égoutter, réserver. Et toujours en même temps, faire sauter le vert ciselé dans un peu de matière grasse juste pour le tomber ce qui prend entre 5 et 10 minutes en remuant très régulièrement.
  • Quand les patates et la Morteau sont cuites, les égoutter et les laisser refroidir. Peler les patates et les trancher en rondelles .
  • Couper de même la Morteau et le filet mignon, ce qui n'est pas facile car il est cru. Peler les oignons et les couper en rondelles les plus fines possible.
  • Préchauffer le four à 180°. Dans un plat à gratin profond déposer tout d'abord les côtes de blettes cuites.
  • Etape 9 - Gratin franc-comtois de Morteau, blettes et cancoillotte
    Ensuite former dans les mains des piles ordonnées de la façon suivante;
    1 tranche de saucisse, 1 tranche de patate, 1 tranche de filet mignon de porc, 1 tranche d'oignon et on recommence jusqu'à épuisement.
  • Etape 10 - Gratin franc-comtois de Morteau, blettes et cancoillotte
    On dépose les piles en colonne dans le plat, puis on saupoudre le vert de blette. Enfourner pour environ 1 heure 30, il faut atteindre 3 résultats , le fromage gratiné, le vert de blette un peu croustillant et l'oignon fondant.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge


Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Gratin franc-comtois
Gratin franc-comtois
4 parts
30 min
facile
5 / 5
Recette Gratin franc comtois
Gratin franc comtois
6 parts
42 min
facile
Recette Gratin franc-comtois
Gratin franc-comtois
4 parts
1h10m
moyen
3 / 5
Recette Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
4 parts
1h5m
facile
4.1 / 5
Recette Gratin de courgettes simplissime
Gratin de courgettes simplissime
6 parts
1 heure
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Tout savoir sur les blettes : culture, bienfaits et recettesTout savoir sur les blettes : culture, bienfaits et recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez