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Galette des rois franc-comtoise - galette bisontine - spécialité franc-comtoise

Dessert
6 parts
30 min
37 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Etape 1 - Galette des rois franc-comtoise - galette bisontine - spécialité franc-comtoise
    Dans une casserole , mélanger le lait , le sucre, le beurre coupé en morceaux, le sel. Porter à ébullition (le beurre doit être fondu) . Ajouter la vanille liquide et le rhum et bien mélanger.
  • Ajouter la farine en une seule foie et mélanger vivement avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une boule qui se détache des parois de la casserole. Laisser se dessécher à feu doux en remuant sans cesse pendant 2 minutes.2
  • Hors du feu ajouter le premier œuf et remuer pour qu'il soit complètement incorporé et que la pâte soit homogène recommencer avec le 2ème œuf, puis le 3ème.
  • Ajouter la crème fraîche et mélanger pour avoir une pâte homogène.
  • Beurrer et fariner une tôle à tarte puis verser la préparation. Lisser le dessus avec une spatule métallique pour avoir une épaisseur régulière d'environ 1,5 cm.
  • Enfoncer la fève et la recouvrir de pâte.
    Avec la pointe d'un couteau faire des motifs (traits , rosace ....) puis badigeonner la galette avec le mélange jaune+lait avec un pinceau.
  • Enfourner pour 35 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C . Pour que la galette ne soit pas trop colorée , mettre un papier aluminium quand elle a atteint une belle coloration dorée jusqu'à la fin de la cuisson .
  • Laisser refroidir et démouler .
    Déguster froide ou légèrement tiède avec une bonne tasse de café !

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Photos

Galette des rois franc-comtoise - galette bisontine - spécialité franc-comtoise, photo 1
Galette des rois franc-comtoise - galette bisontine - spécialité franc-comtoise, photo 2
Galette des rois franc-comtoise - galette bisontine - spécialité franc-comtoise, photo 3
Galette des rois franc-comtoise - galette bisontine - spécialité franc-comtoise, photo 4
Galette des rois franc-comtoise - galette bisontine - spécialité franc-comtoise, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

cuitou, 03/01/2023

Ma pâte n'a pas gonflé, la tarte est trop compacte.
j'ai bien respecter les quantités

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Marie jo, 06/01/2021

Merci c'est vraiment simple à faire je vais l'accompagner avec une crème au caramel maison

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